Τσουρέκακια για τις ψυχούλες --Ψυχοσάββατο
Υλικά
για τρια κιλα αλευρι
ενα κιλο και ενα φλ.ζαχαρη
δώδεκα αυγα
μαχλέπι,
κακουλε,
μαστίχα ,
500 γραμ λιωμένο ζεστό βούτυρο
ένα κιλό γάλα
εξι σακουλακια των οχτώ γραμμαρίων μαγια
Ζεσταίνω το γάλα με την ζάχαρη τις διαλύω τις μαγιές σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και λίγω αλεύρι και την αφηνω να ενεργοποιηθεί .
Αφού βάλω τα στερεά στην λεκάνη κάνω λακκούβα ρίχνω μαγιά ,το γάλα και τα αυγά και με το ζεστό βούτυρο διπλώνω τη ζύμη μου και φυσικά την αφηνω να φουσκώσει πάνω από δυο ώρες συνήθως!!
Στρώνω λαδόκολλα στο ταψί πλάθω κουλουρίτσες τσουρεκάκια όπως βλέπετε και ψήνω 180 προθερμασμένο φούρνο.
Συνταγή από κ. Palmyra Aristou Γλυκά κουταλιού και φαγητά ....πιρουνιού!!
