Υλικά
6 κουτ σούπας ελαιόλαδο
3 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε κυβάκια
αλάτι πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2+μισό φλυτζάνι ζωμό κότας-κοτόπουλου
2+1/2 φλυτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης
500 γραμ πένες
2 φλυτζάνια τσαγιού παρμεζάνα
2 φλυτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα
2 με 3 κουτ ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαιντανό ψιλοκομμένο
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε τις 3 κουτ σούπας ελαιόλαδο και ρίχνετε τα κυβάκια από το κοτόπουλο τα αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και το σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει από ολες τις πλευρές.
Αμέσως μετά ρίχνετε το ζωμό κότας την κρέμα γάλακτος και τις πένες ,ανακατεύετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία προς χαμηλή σιγομαγειρεύουμε για 20 με 25 λεπτά.
Σβήνετε το μάτι της κουζίνας και αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στο μάτι.
Προσθέτετε την παρμεζάνα και ανακατεύετε να ενσωματωθεί .
Με τις 3 υπόλοιπες κουταλιές ελαιόλαδο λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί 22Χ33 περίπου και στρώνετε στην βάση το μισό μείγμα από το κοτόπουλο-πένες .
Από πάνω σε όλη την επιφάνεια πασπαλίζουμε με το 1 φλυτζάνι μοτσαρέλας .
Στρώνετε από πάνω ομοιόμορφα το υπόλοιπο μείγμα κοτόπουλο πένες και πασπαλίζετε ξανά ολη την επιφάνεια με το υπόλοιπο φλυτζάνι μοτσαρέλα .
Τέλος με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνας.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ίσα να λιώσουν καλά τα τυριά και να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα .
Το βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό !!!!
Μπορείτε να δείτε την εκτέλεση για βοήθεια ΕΔΩ -->
https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=DKTP7GBKV0A&feature=emb_logo
.sintayes.gr
