Φασολάκια λαδερά!!!
1.500 γρ φασολάκια μπαρμπούνια τρυφερά
3 μεγάλα κρεμμύδια
5 ντομάτες ξεφλουδισμενες και κομμένες σε κυβάκια
3/4 ματσάκι μαϊντανό
1 χούφτα δυόσμο
Αλάτι
Λάδι 1 ποτήρι νερού ή όσο θέλει η κάθε νοικοκυρά
1 μεγάλη πατάτα
2 κολοκύθια
.
Καθαρίζουμε τις άκρες και τυχόν νεύρα απο τα φασόλια, τα πλένουμε ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το λαδάκι σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσουν ανακατεύοντας που και που.
Όταν μαλακώσουν αρκετά και πιουν τα υγρά που έβγαλαν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια, την ντομάτα, το μαϊντανό το δυόσμο το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει με τα υγρά που βγάζει η ντομάτα και τα μυρωδικά, εάν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι, εγώ δεν έριξα ήταν πολύ τρυφερά τα φασολάκια και το αφήνουμε να μείνει με το λαδάκι τους!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Litsa Kokkoni ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
