Υλικά για το ταψί το ρηχό της κουζίνας .
7 πράσα κομμένα σε ροδέλες λεπτές
3 αυγά
500 γραμ καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα φρέσκο
φέτα τριμμένη με το χέρι -όσο πιο πολύ τόσο πιο καλή εγώ έβαλα 500 γραμ περίπου
λάδι
αλάτι λίγο
πιπέρι
Βάζω λάδι μπόλικο σε κατσαρόλα και ρίχνω τα πράσα με 1 φλιτζάνι νερό και τα σοτάρω μέχρι να πιεί το νερό και να δοκιμάσω να τρώγεται ..περίπου σχεδόν 10 λεπτά ανακατεύοντας που κ που .
Αποσύρω την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνω το γάλα ..ανακατεύω.
Αρχίζω και ρίχνω αλεύρι τόσο όσο να γίνει χυλός παχύρευστος αλλά όχι σφικτός .
Ρίχνω μέσα τα 3 αυγά λίγο αλάτι πιπέρι και ανακατεύω .
Θρυμματίζω και την φέτα και την προσθέτω ..προσθέτω και περίπου μισό φλιτζάνι λάδι και ξανά ανακατεύω και έτοιμο !!!
.
Παίρνω το ταψί της κουζίνας και το λαδώνω καλά ..ας έχει λίγο λαδάκι περίσσιο δεν πειράζει .
Από πάνω από το λάδι ρίχνω βροχηδών καλαμποκάλευρο να πιάσει όλη την επιφάνεια .
Ρίχνω μέσα το μείγμα και το ισιώνω με το κουτάλι .
Από πάνω σε όλη την επιφάνεια ρίχνω μπόλικο καλαμποκάλευρο --- γαι ολη η διαδικασία με το καλαμποκάλευρο στην πίτα χρησιμοποίησα πακετάκι των 500 γραμμαρίων .
Πάνω από το καλαμποκάλευρο ρίχνω λαδάκι παντού και βρέχω τα χέρια μου και ραντίζω με νερό παντού στην επιφάνεια της .
Ψήνω στους 180 βαθμούς αέρα ή και αντίσταση να την δούμε να πάρει ωραίο χρώμα ..περίπου μισή ώρα.
Και έτοιμη η απίθανη αυτή πίτα ..αξίζει να την φτιάξετε γίνεται και τραγανή !!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
