Γλυκό βερίκοκο !!!! Δεν υπάρχει αυτό το γλυκό το πόσο ωραίο είναι !!!!
Υλικά
2 κιλά βερίκοκα.
2 κιλα ζάχαρη.
5 ποτήρια νερό.
Μισο ποτήρι του νερού γλυκόζη.
3 κ σ.χυμο λεμονιού.
4 βανίλιες.
1 ποτήρι νερου ασβέστη μαλακό .
Εκτέλεση.
Καθαρισα τη φλούδα από τα βερίκοκα έβγαλα το κουκούτσι τα ζυγισα ακριβώς 2 κιλά σε κομμάτια 40, σε μια λεκάνη με νερό διέλυσα τον ασβέστη πρόσθεσα τα βερίκοκα στο ασβεστονερο περίπου 4 ωρες, στη συνέχεια τα έπλυνα πολυ καλα 5 με 6 φορές και τα έβαλα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.Εβρασα το σιρόπι 5 λεπτα πρόσθεσα τα βερίκοκα τα αφησα 15 λεπτά για βράσιμο αφαιρώντας τον αφρό, τέλος πρόσθεσα το χυμό λεμονιού τις βανίλιες και τη γλυκόζη.
Τα αφησα μια μέρα στην κατσαρολα και την επόμενη τα εβρασα ξανα για να δέσω το σιρόπι.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Κατερινα Μαδικα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
