Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι αφρός !!!
1 πακέτο κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρο (Αυτόν που ξαλμυρίζουμε αλλά εδώ είναι ξαλμυρισμένος )
Τον ξεπαγώνω από το βράδυ.
Βάζω σε μπολ λίγο αλεύρι πού φουσκώνει μόνο του και 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ .
Ανακατεύω κ προσθέτω νερό ή αλεύρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός ..προσθέτω κ ελάχιστο αλάτι .
Ξεφτίζω τον μπακαλιάρο από το δέρμα του και ρίχνω μέσα στο κουρκούτι ότι κομμάτια βγάζω .
Ανακατεύω.
Βάζω αρκετό λάδι --ελαφρύ καλαμποκέλαιο - στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί παίρνω κουταλιές και τις βάζω στο λάδι.
Τα γυρίζω μόνο αφού ψηθούν από την μία πλευρά και μετά όταν τα βγάλω τα ακουμπώ σε χαρτί κουζίνας για λίγο.
.
Τηγανίζω έτσι μέχρι να τελειώσει ολο το μείγμα και σερβίρω με σαλάτα ή χόρτα ...πολύ τραγανά νόστιμα αφρός !!!!
Συνταγή φωτό Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
