Σημερινό ..Δεν θα ξανά έχετε φάει πιο γρήγορες και νόστιμες μπιφτεκάρες λαχανικών με ελάχιστα υλικά και πανεύκολα !!!!
Τα υλικά μας
2 κολοκύθια --εγώ έβαλα οτι είχα και συμπλήρωσα 2 -- τριμμένα
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα καρεδάκια
2 καρότα τριμμένα
2 αυγά
100 γραμ αλεύρι γχ
1 κουταλιά σούπας μπέικιν
αλατι πιπέρι
Τρίβω καρότα και κόβω κρεμμύδια τα βάζω σε μπολ και ρίχνω καυτό νερό να τα σκεπάσει ..τα αφήνω έτσι στην άκρη.
Τρίβω και τα κολοκυθάκια και τα αφήνω λίγο να κατεβάσουν τα νερά τους .
Τα στύβω πολύ καλά και τα βάζω σε μπολ βαθύ.
Σουρωνω τα καρότα κρεμμύδι και με ένα κουτάλι τα πατώ μέσα στο σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά.
.
Τα ρίχνω μέσα στο μπολ με τα κολοκυθάκια προσθέτω αλάτι πιπέρι και με το κουτάλι τα ανακατεύω πολύ καλά .
.
Χτυπώ με μίξερ χειρός ή το μούλτι τα 2 αυγά με λίγο αλάτι .
Τα προσθέτω μέσα στα λαχανικά και ανακατεύω .
Σε ένα μπολάκι βάζω το αλεύρι με το μπέικιν το ανακατεύω και το προσθέτω στα λαχανικά .
Ανακατεύω καλά και με το κουτάλι δοκιμάζουμε αν στέκεται το μείγμα ..αν οχι προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα ..μην γίνει σφιχτό ..
.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ελάχιστο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά ισα να λαδωθεί η επιφάνεια και οταν ζεσταθεί παίρνουμε κουταλιές και τις αφήνουμε στο τηγάνι .
.
.
Κάθε μπιφτέκι είναι 2 με 3 κουταλιές τις βάζω σαν βουναλάκι και μετά τις πατάω με το κουτάλι ..βγαίνουν 6 μπιφτέκια μεγάλα ..τρώς ένα και χορταίνεις !
.
Τηγανίζω τρία τρία ..και οταν τα πατήσω με το κουτάλι να πάρουν σχήμα τα σκεπάζω με καπάκι να ψηθούν καλά για λίγα λεπτά .
Με μία σπάτουλα τα γυρίζω αφού πρώτα έχει τηγανισθεί η μία πλευρά καλά μην μας διαλύσουν.
.
Οταν τηγανίσω τα πρώτα τρία σκουπίζω το τηγάνι με χαρτί κουζίνας ρίχνω πάλι ελάχιστο λαδάκι και συνεχίζω .
Εγώ χρησιμοποίησα καλαμποκέλαιο .
Είναι το κάτι άλλο να τα δοκιμάσετε ..αν θέλετε τα ψήνετε ..βάζετε λαδόκολλα σε ταψί και ψήνετε 180 αέρα ..αλλά κι έτσι δεν έχουν καθόλου λάδι .
Συνοδεύουμε με γιαουρτάκι .
Αν θέλετε βάζετε λαδόκολλα με λίγο λάδι τα ακουμπάτε επάνω κ τα ψήνετε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς .
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
