Κοτόπουλο γεμιστό που σιγοψήθηκε στην ξυλόσομπα 4+ ώρες ... κ τι να σας πω λουκουμακι ..Εσείς μπορείτε να το ψήσετε σε γάστρα ή στον φούρνο αν δεν έχετε ξυλόσομπα !
Για τη γέμιση ψιλο εκοψα συκωτακια,κοιλιτσες από το κοτόπουλο είχα πάρει κ έξτρα, σε φαρδύ βαθύ τηγάνι σοτάρω με κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθο ψιλοκομμένο, ξύσμα πορτοκαλιού, καβουρδισμένο κουκουνάρι και σταφίδες κ τέλος ρίχνω το ρύζι σβήνω με ένα σφηνάκι κρασί κ μόλις εξατμιστεί σβήνω το μάτι κ κλείνω το καπάκι.
Κόβω πατάτες βάζω αλάτι πιπέρι ρίγανη μουστάρδα κ το ίδιο κάνω κ στο κοτόπουλο σκόρδο σε φετακια τα αραδιαζω σε ταψί γεμίζω το κοτόπουλο με τη γέμιση κ κλείνω με οδοντογλυφίδες.
Χτυπάω λεμόνι με μπόλικο λάδι το ρίχνω κ βάζω κ φέτες πορτοκαλιού στο κοτόπουλο.
Το βάζω στο φούρνο της σόμπας να σιγοψηθει.♥️
Στη σαλάτα:
Μαρούλι, ρόκα, κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, άνηθο, πιπεριές χρωματιστές,αγγουράκι, παρμεζάνα, ρόδι, ξηρούς καρπούς, σουσάμι, κρέμα μπαλσαμικο !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Σούλα ΛεβέντηΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
