Μια καταπληκτική πολύ αγαπημένη μανιταρόσουπα όπως την φτιάχνω χρόνια εγώ κι όλοι τρώνε από 2 πιάτα ..Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε ... !!!!!Πολύ εύκολη,πολύ οικονομική,πολύ γρήγορη !!!
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία μανιτάρια πλευρώτους
1 κουταλιά σούπας βούτυρο γάλακτος ή ότι έχετε και 5 κουταλιές σούπας λάδι ..η αν δεν θέλετε βούτυρο βάλτε το ανάλογο λάδι ..εγώ βάζω κ βούτυρο .
1 ματσάκι μαιντανό
1 ματσάκι άνηθο
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο
7 κρεμμυδάκια φρέσκα
10 φύλλα μαρούλι
2 κύβους ..δίνει νοστιμιά μπορείτε κ 1 να βάλετε
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
πιπέρι
δοκιμάζοντας οταν βράζει αν θέλει προσθέστε λίγο αλάτι ..λίγο .
1 κουπάκι του καφέ ρύζι προαιρετικό ..εγώ βάζω ..
.
ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
3 ζουμερά λεμόνια
2 αυγά
1 κουταλιά σούπας αλεύρι.
.
Ψιλοκόβω πρώτα όλα τα υλικά όπως μανιτάρια ,μαϊντανό ,άνηθο,κρεμμυδάκια φρέσκα ,κρεμμύδι ξερό,μαρούλι.
Βάζω στην κατσαρόλα το βούτυρο με το λάδι μαζί και τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα κ το ξερό και τα σοτάρω περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά .
Συγχρόνως έχω ζεστάνει νερό .
Μόλις σοταριστούν καλά τα ραντίζω ανακατεύοντας με την μία κουταλιά αλεύρι ανακατεύω κ προσθέτω νερό βάζω μία κανάτα αυτην που ζεσταίνει νερό ..βραστήρας .
Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνω τον μαϊντανό τον άνηθο τα μαρούλια τους κύβους το πιπέρι και αλάτι αφού πρώτα δοκιμάσω να δώ αν θέλει λίγο λογω κύβων .
Μαγειρεύω για 20 με 25 λεπτά που κ που ανακατεύω ..αν δείτε κ έχει πιεί το νερό προσθέστε λίγο καυτό πάντα .
Προσθέτω το ρύζι και μαγειρεύω άλλα 15 λεπτά να βράσει το ρύζάκι .
Τώρα το δικό κου αυγολέμονο που δεν κόβει ΠΟΤΕ !
Βάζω στο μούλτι 2 αυγά το χυμό από 3 λεμόνια ζουμερά ...μας αρέσει λεμονάτη ... και την μία γεμάτη κουταλιά αλεύρι .
Τα χτυπάω 1 λεπτό και οπως βράζει η σούπα η οποία πρέπει να είναι ζουμερή το ρίχνω κατ ευθείαν μέσα ανακατεύοντας --δεν κόβει με τίποτα ---με την κουτάλα και αφού πάρει δυο τρεις βράσεις είναι έτοιμη !!!! Δοκιμάστε την είναι όνειρο !!!!
.
Αν θέλετε να την κάνετε νηστίσιμη μην βάλετε βούτυρο μόνο λάδι και μην βάλετε κ αυγά παρά χτυπήστε στο μούλτι λεμόνι με αλεύρι ..αν δεν σας αρέσει με το αλεύρι που γινετε πεντανόστιμη αντικαταστήστε το με κορν φλάουρ .
Εκτέλεση φωτό συνταγή απο ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ετσι φτιάχνω κ την μαγειρίτσα μια κ αποφεύγω το κρέας .
