Υπέροχο αφράτο κέικ με βερίκοκα να συνοδεύσει το καφεδάκι μας !!!!
ΥΛΙΚΑ
130γρ βούτυρο
175 γρ ζάχαρη
3 αυγά
240 αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ αλάτι
90 γρ κρέμα γαλακτος
20 βερικοκα κομμενα στην μεση
1 βανίλια
Ξυσμα απο ενα λεμόνι
4 κ.σ ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε καλά και στα πλαινα μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 22 εκ . Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει .Προσθέτουμε και τα αυγά ένα ένα με μια κουταλιά αλέυρι.
Μετα προσθέτουμε το αλάτι την βανίλια το ξύσμα και στο τέλος την κρέμα γάλακτος! Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και απο πάνω βάζουμε τα βερίκοκα!
Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς περίπου 50 -55 λεπτά ανάλογα τον φούρνο η μέχρι να δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι και να βγει στεγνο!! Αφήνουμε να κρυώσει καλά!
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα βερίκοκο από επάνω η αχνη ζάχαρη. αυτή την φορά το άφησαμε σκέτο
Συνταγή από Αλεξάνδρα Κυριάκη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
