ΚΟΥΛΟΥΡΆΚΙΑ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΖΎΜΗ ΣΑΜΠΛΕ
Νοστιμότατα, ελαφριά, τραγανά και οχι πολύ γλυκά κουλουράκια που θυμιζουν τα Σμυρνέικα.. !
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε σε μια λεκανη 600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εγώ χρησιμοποιώ μπλε Αλατινη) 1 κουπα ζαχαρη 3 βανιλιες λιγο ξύσμα λεμονιού και ανακατευουμε.
Τριβουμε με τον τριφτη του κρεμμυδιου 1 πλάκα παγωμένο βούτυρο (250 γρ.) προσθέτουμε 4 κουταλιές σουπας σπορέλαιο 2 αυγά, 1 κουταλιά μπεικιν, λιγο κονιακ και ζυμωνουμε. Ισως χρειαστεί να προσθεσουμε και λιγο παγωμένο νερό αν η ζυμη ειναι πολύ σφιχτή.
Πλαθουμε κουλουράκια και ψηνουμε σε 180β περιπου 20 λεπτά.
Μπορουμε να ανοιξουμε τη ζύμη σε φύλλο περιπου 3-4 χιλιοστά και να κοψουμε μπισκοτα με κουπ πατ. Οταν ψηθούν βαζουμε μαρμελάδα ενδιαμεσα..
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
