Για τρία κιλά αλεύρι ...ΥΛΙΚΑ
ένα κιλό και ένα φλ.ζάχαρη
δώδεκα αυγά ,
μαχλέπι,
κακουλέ,
μαστίχα ,
500 γραμ λιωμένο ζεστό βούτυρο
ένα κιλό γάλα.
εξι σακουλακια των οχτώ γραμμαρίων μαγιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνω το γάλα με την ζάχαρη ...
Τις μαγιές τις διαλύω σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και λίγο αλεύρι και την αφηνω να ενεργοποιηθεί.
Αφού βάλω τα στερεά στην λεκάνη κάνω λακκούβα ρίχνω μαγιά ,το γάλα και τα αυγά και με το ζεστό βούτυρο διπλώνω τη ζύμη μου και φυσικά την αφηνω να φουσκώσει πάνω από δυο ώρες συνήθως!!
Πλάθω τσουρέκια βάζω λαδόκολλα στο ταψί κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Παλμιρα Αριστου!
