Παπουτσάκια ..Απλά τέλειο φαγητό !!!!
ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες φλάσκες
Κιμά μοσχαρίσιο
Κρεμμύδι
Σκόρδο
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 φυλλο δάφνης
2 κ σ σπιτική σάλτσα ντομάτας
2 μπαχάρια
Λάδι αλάτι πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
100 γρ βούτυρο
100 γρ αλέυρι
1 λίτρο γάλα
Λίγο μοσχοκάρυδο
1 αυγό
1/2 φλ πεκορινο η ότι άλλο τυρί θέλετε τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθάρισα τις μελιτζάνες έκοψα λίγο το εσωτερικό τους και τις έκανα βαρκούλες. Έβαλα λίγο λάδι και τις έψησα στο γκρίλ μέχρι να μαλακώσουν. Έφτιαξα τον κιμά τσιγαρίζονταςτον λίγο μετά πρόσθεσα το κρεμμύδι με το σκόρδο ψιλοκομμένα έσβησα με το κρασί άφησα λίγο να εξατμιστεί και πρόσθεσα τις ντομάτες την σάλτσα αλάτι πιπέρι και τα μπαχάρια με το δαφνόφυλο.Εριξα λίγο νερό και το άφησα να βράσει και να μείνει με το λάδι του!!
Για την μπεσαμέλ έβαλα το βούτυρο να λιώσει και έριξα το αλέυρι ανακατέυωντας συνεχώς με το σύρμα. Σιγά σιγά Ρίχνω το γάλα χλιαρό και ανακατέυω μέχρι να πήξει.Κατευαζω από την φωτιά Ρίχνω το αυγό το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατέυω καλά να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια λεία κρέμα!!!
Γεμίζω τις μελιτζάνες με τον κιμά από επάνω την μπεσαμέλ λίγο τριμμένο τυρί και ψήνω μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη-Ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
