ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έκοψα στη μέση και άδειασα 8 μεγάλα πλυμένα κολοκύθια.
Αλάτισα το εσωτερικό τους.
Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρω 2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα κι αφού μαραθούν προσθέτω 1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο,ανακατεύω πολυ καλά να παρει χρώμα κι αυτός.
Ρίχνω 1 φλ.τσαγιού από το εσωτερικό τους που είχα κρατήσει μπόλικο άνηθο, μαϊντανό(όλα ψιλοκομμένα) και 1 φλυτζάνια νερό...αφήνω να πάρουν μια βράση.
Σβήνω και προσθέτω ρύζι καρολίνα 1/2 φλυτζάνια(καλά ξεπλυμένο) και λίγο ακόμη άνηθο.
Αφήνω 5-10 λεπτά να τραβήξει,γεμίζω τα κολοκυθάκια και τα κλείνω με ψίχα κολοκυθιού.
Τα τοποθετώ όρθια σε κατσαρόλα που έχω καλύψει τον πάτο της με λίγο ακόμη απο το εσωτερικό τους ,ψιλοκομμένο.
Ρίχνω ζεστό νερό να καλυφθούν λίγο αλάτι και 3κ.σ.βούτυρο.
Σκεπάζω με ένα πιάτο και σιγοβράζω περίπου μισή ώρα .
Τέλος το αυγολέμονο με 2 αυγά,ενάμιση λεμόνι στυμμένο και 1κ.σ.κορν φλάουρ για να χυλώσει!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ελινα Σκλαβου-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
