Υλικά:
Κρέμα:
1 αυγό
2 κ.σ. ζάχαρη
1 βανιλίνη
2 κοφτές κ.σ. κορν φλαουρ
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
250 ml γάλα
40 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Κέικ:
3 αυγά
180 γρ. ζάχαρη
180 γρ. βούτυρο λιωμένο
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. κορν φλαουρ
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
χυμό από 1 λεμόνι
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το αυγό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
Μόλις βράσει προσθέτουμε τη βανιλίνη, το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει τελείως.
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για 2'-3'.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 20x30 εκ. και απλώνουμε περιμετρικά και στη μέση την κρέμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για περίπου 35'.
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=BQewP4vvfx4
