Υλικά
Ζυμαρικά της αρεσκείας μας
200 γραμ καρύδια
250 γραμ μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ σούπας πελτέ
2 ώριμες πολτοποιημένες ντομάτες ή στον τρίφτη
2 μέτρια καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
Λίγο ελαιόλαδο
159 ml κρασί κόκκινο
Αλάτι -πιπέρι-1 πρέζα ζάχαρη-
Λίγο βασιλικό
.
Στο μούλτι βάζουμε τα καρύδια τα μανιτάρια την μία σκελίδα σκόρδο κ τον πελτέ κ πολτοποιούμε .
Προσθέτουμε τα μυρωδικά τα χτυπάμε να γίνει ομοιόμορφος κιμάς.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι το κρεμμύδι το σκόρδο τα καρότα σοτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε το μείγμα κιμά .
Σοτάρουμε για λίγα λεπτά κ μόλις πάρει κ γίνει σπυρωτός τον σβήνουμε με το κρασί .
Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες λίγο νερό αλάτι πιπέρι κ λίγο νεράκι κ τον αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί κ να μείνει με λίγη σαλτσούλα .
.
Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε .
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε κ έτσι έχουμε τον πιο νόστιμο θρεπτικό βίγκαν κιμά !!!
Σημ. Εγώ όταν ετοιμάστηκε ο κιμάς έριξα μέσα στην κατσαρόλα και ανακάτεψα με όσο κιμά ήθελα .
Περίσσεψε αρκετός κ αύριο θα φτιάξω κ θα σας δείξω παπουτσάκια μελιτζάνες !
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
apo beetsme_com
