🍫 Δίχρωμο Κέικ με Κακάο και Πλούσιο Γλάσο Κουβερτούρας!
Υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σπιτικό κέικ για να συνοδεύσει το πρωινό ή το απογευματινό μας καφεδάκι; Αυτή η συνταγή για δίχρωμο κέικ με κακάο της Κατερίνας Μάδικα είναι απλή, αλλά έχει μια τεχνική που κάνει τη διαφορά: το χτύπημα των ασπραδιών σε μαρέγκα δίνει στο γλυκό μια μοναδική, βελούδινη δομή. Με ένα εύκολο και γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας στην επιφάνεια, αυτό το κέικ θα εξαφανιστεί μέσα σε λίγα λεπτά!
Υλικά (για ταψάκι 26 εκ.):
- 1 πακέτο Φαρίνα (500 γρ., που φουσκώνει μόνη της)
- 1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 5 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
- 3 κ.σ. κακάο
- 1 βανίλια
- 1 κ.σ. νερό (για τη μαρέγκα)
- 1 πρέζα αλάτι
Για το Γλάσο:
- 1 κουβερτούρα (125-150 γρ.)
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο (για τέλεια γυαλάδα)
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Η μαρέγκα: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 5 ασπράδια, τη μία κουταλιά νερό, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα.
- Τα υπόλοιπα υλικά: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά έναν-έναν τους κρόκους των αυγών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και το γάλα, συνεχίζοντας το απαλό ανακάτευμα.
- Το αλεύρι: Στο τέλος, ενσωματώνουμε σιγά-σιγά τη Φαρίνα μαζί με τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
- Το δίχρωμο εφέ: Κρατάμε μια μικρή ποσότητα από το λευκό μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε μέσα τις 3 κουταλιές κακάο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει σοκολατένιο.
- Το στρώσιμο και το ψήσιμο: Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι 26 εκατοστών. Αδειάζουμε μέσα το λευκό μείγμα και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο, κάνοντας ελαφριά σχέδια με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά.
- Το γλάσο: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (ή στα μικροκύματα) μαζί με μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
- Το σερβίρισμα: Μόλις το κέικ κρυώσει ελαφρώς, το περιχύνουμε ομοιόμορφα με το σοκολατένιο γλάσο, το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!
Δημιουργός Συνταγής: Κατερίνα Μάδικα
