🍳Σημερινό .. Ζουμερή Στραπατσάδα στο Τηγάνι με Φρέσκια Ντομάτα και Λιωμένα Τυριά!
Όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, η πρώτη σκέψη όλων μας πηγαίνει σε ένα γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό στο τηγάνι. Αυτή η παραλλαγή για ζουμερή στραπατσάδα ή καγιανά ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, καθώς αντί για φέτα χρησιμοποιούμε ένα πλούσιο μιξ από κίτρινα τυριά που λιώνουν και δημιουργούν μια φανταστική, μαστιχωτή υφή. Το μυστικό είναι να αφήσουμε τη φρέσκια λιωμένη ντομάτα να καραμελώσει καλά στο λάδι πριν προσθέσουμε τα αυγά. Πάμε να το μαγειρέψουμε βήμα-βήμα!
Υλικά:
- 4 αυγά ολόκληρα
- 3-4 ώριμες κόκκινες ντομάτες (ολόκληρες με την φλούδα πλυμμένες καλά)
- 1 ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 γεμάτο φλιτζάνι μιξ κίτρινων τυριών που λιώνουν (π.χ. γκούντα, ρεγκάτο, )
- Ελαιόλαδο λίγο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι λίγη γλυκιά πάπρικα
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα)
- φέτες ψωμί
Έτσι ξεφλουδίζονται
.
.
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
Απο- Η σάλτσα: Bάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά ψιλοκομμένα κ σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε αφού κόψουμε πρώτα τον αφαλό στο τηγάνι ,το σκεπάζουμε για να μαλακώσουν ανοίγοντας που κ που να ανακατέψουμε λίγο το κρεμμύδι με την πιπεριά.
- Μόλις μαλακώσουν με μία τσιμπίδα από πάνω πιάνουμε την φλούδα κ βγαίνει ολόκληρη.
- Τις πατάμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά αφού πρώτα λιώσουν ολες να γίνει σάλτσα..
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
- Σπάμε τα 4 αυγά μάτια σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
- Αποσύρουμε από την φωτιά πασπαλίζουμε με λίγο από τα τριμμένα τυριά κ ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- .,
- Σερβίρουμε στο πιάτο μερίδα ,ή απλώνοντας μεγάλες, ζουμερές κουταλιές σάλτσα με αυγό πάνω σε φέτες λίγο ψημένου ψωμιού!
- Φανταστικό γίνεται !!!
- ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
