Δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από ένα σπίτι που μοσχοβολάει φρεσκοψημένο πορτοκάλι και βανίλια. Αυτή η συνταγή για κουλουράκια πορτοκαλιού είναι η απόλυτη επιλογή για το καθημερινό σας κέρασμα. Γίνονται πανεύκολα, χωρίς τη χρήση μίξερ, και η ζύμη τους είναι τόσο εύπλαστη που μπορείτε να τη δουλέψετε μαζί με τα παιδιά ή τα εγγόνια σας σαν παιχνίδι! Πάμε να τα πλάσουμε!
Υλικά:
- 180 γρ. καλαμποκέλαιο (ή ηλιέλαιο)
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.γ. υγρή βανίλια (ή 2 φακελάκια σκόνη)
- Ξύσμα από 2 φρέσκα πορτοκάλια
- 200 γρ. φυσικός χυμός πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. διττανθρακική σόδα (χωρίς αλουμίνιο και γλουτένη)
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
- 680 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Η βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το πλούσιο ξύσμα από τα δύο πορτοκάλια. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι ή σύρμα.
- Το αφρίσμα (SOS): Κρατάμε τον χυμό πορτοκαλιού πάνω από το μπολ, ρίχνουμε μέσα του τη σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα να διαλυθεί. Μόλις αρχίσει να αφρίζει και να φουσκώνει, αδειάζουμε αμέσως τον χυμό μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Η ζύμη: Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ξεκινάμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη και λεία ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα.
- Το πλάσιμο: Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα ζυγίζουμε περίπου στα 30 γραμμάρια το καθένα (έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα). Πλάθουμε σε μπαλάκια, κορδόνια ή όποιο άλλο σχήμα θέλουμε.
- Το ψήσιμο: Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί της κουζίνας και τοποθετούμε τα κουλουράκια αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα και να μοσχομυρίσει η κουζίνα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.
- Δημιουργός Αναστασία Βλάχου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ!
