Ένα πλούσιο, βελούδινο και απίστευτα εύκολο σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτομηχανή, με 3 μόνο βασικά υλικά! Η κρεμώδης βάση βανίλιας «παντρεύεται» μαγικά με ολόκληρα κομμάτια από παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού σύκο, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο με μοναδική γεύση.!
Υλικά:
- 1 κιλό φυτική σαντιγί (η γνωστή χάρτινη συσκευασία με το χωνάκι, πολύ παγωμένη)
- 2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο (πολύ παγωμένα)
- 1 βανίλια (σκόνη ή 1 κ.γ. υγρή)
- Γλυκό του κουταλιού σύκο (κομμένο σε μικρά κομμάτια, κατά βούληση)
- .
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Το πρώτο βήμα (SOS): Πριν ξεκινήσουμε, βάζουμε τη φυτική σαντιγί και τα δύο ζαχαρούχα γάλακτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να είναι πάρα πολύ κρύα. Αυτό θα βοηθήσει το μείγμα να πάρει τον σωστό όγκο.
- Το χτύπημα της σαντιγί: Αδειάζουμε το ένα κιλό της παγωμένης φυτικής σαντιγί στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά, μέχρι να αφρατέψει καλά και να σφίξει.
- Η ενσωμάτωση του ζαχαρούχου: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ. Ανοίγουμε τα κουτιά και ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα σιγά-σιγά, ένα-ένα, συνεχίζοντας το απαλό χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μια λεία, πλούσια κρέμα.
- Η προσθήκη του σύκου: Σταματάμε το μίξερ. Παίρνουμε το γλυκό του κουταλιού σύκο, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε μέσα στον κάδο. Με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις ώστε τα κομμάτια του φρούτου να πάνε παντού.
- Το πάγωμα: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ή παγωτοδοχείο, ισιώνουμε την επιφάνεια και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες (ή για ολόκληρη τη νύχτα) μέχρι να σφίξει καλά και να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Δημιουργός Συνταγής: Άρης & Ελένη Μπονιά
