Ένα πανεύκολο, πεντανόστιμο και δροσερό ατομικό τσιζκέικ στο ποτήρι που φτιάχνεται στη στιγμή! Με μια βελούδινη, πλούσια κρέμα από τυρί μασκαρπόνε και μόρφατ, τραγανή βάση μπισκότου και μια λαχταριστή σως κεράσι στην κορυφή.
Υλικά:
- 1,5 πακέτο μπισκότα τύπου Digestive
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 2 συσκευασίες τυρί Μασκαρπόνε (Mascarpone)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 μεταλλικό κουτί Μόρφατ (Morfat, παγωμένη από το ψυγείο)
- Έτοιμη σως κεράσι (ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο/κεράσι)
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Η τραγανή βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα Digestive στο multi (όχι να γίνουν σκόνη, να κρατάνε λίγο). Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τα 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
- Το χτύπημα της κρέμας: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την παγωμένη φυτική σαντιγί Μόρφατ και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει καλά.
- Η ενσωμάτωση του τυριού: Προσθέτουμε στο μίξερ τα δύο τυριά μασκαρπόνε και τη μία κουταλιά ζάχαρη άχνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να έχουμε μια σφιχτή, βελούδινη και λεία κρέμα.
- Το στήσιμο στο ποτήρι: Παίρνουμε 4-6 όμορφα ποτήρια ή μπολάκια. Βάζουμε στον πάτο του καθενός 2-3 κουταλιές από το μείγμα του μπισκότου και το πατάμε ελαφρώς.
- Η κρέμα: Προσθέτουμε από πάνω μια γενναία δόση από την κρέμα μασκαρπόνε (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κορνέ για πιο όμορφο αποτέλεσμα).
- Το γαρνίρισμα: Ολοκληρώνουμε το γλυκό μας βάζοντας στην κορυφή μπόλικη σως κεράσι. Τοποθετούμε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες να παγώσουν καλά πριν σερβίρουμε.
- (Συνταγή της Παλμίρας Αρίστου)
