.
🥐 Αφράτα Σπιτικά Μπριός (Brioche) με Σταγόνες Σοκολάτας!
Μια συγκλονιστική συνταγή για τα πιο αφράτα, βουτυρένια και μοσχομυριστά σπιτικά μπριός που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Με μια βελούδινη ζύμη για τσουρέκι που λιώνει στο στόμα και πλούσιες σταγόνες σοκολάτας που απογειώνουν τη γεύση. Είναι το απόλυτο σνακ για το σχολείο των παιδιών, το γραφείο ή τον πρωινό καφέ σας.
💡 Έξυπνη Παραλλαγή: Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τη σοκολάτα και να τα φτιάξετε σκέτα! Είναι εξίσου υπέροχα τόσο στη γλυκιά (με μαρμελάδα ή πραλίνα) όσο και στην αλμυρή εκδοχή τους (με τυρί και αλλαντικά).
Υλικά για τη Συνταγή
- Αλεύρι: 800-900 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
- Γάλα: 400 ml χλιαρό γάλα (προσοχή να μην είναι καυτό για να μην καεί η μαγιά)
- Μαγιά: 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- Βούτυρο: 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο και χλιαρό)
- Αυγά: 2 αυγά (για τη ζύμη) + 1 κρόκος αυγού χτυπημένος με λίγο γάλα (για το άλειμμα)
- Ζάχαρη: 2 κ.σ. ζάχαρη
- Αλάτι: 1 πρέζα αλάτι
- Σοκολάτα: 1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας
Οδηγίες Εκτέλεσης (Βήμα-Βήμα)
Βήμα 1: Το ξεκίνημα της ζύμης
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και τα 2 φακελάκια της μαγιάς. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά.
Βήμα 2: Η ένωση των υλικών
Προσθέτουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη, τα 2 αυγά, το λιωμένο βούτυρο, την πρέζα το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για τσουρέκι, ζυμώνοντας καλά, μέχρι να έχουμε μια ωραία, αφράτη και εύπλαστη ζύμη. Στο τέλος, ενσωματώνουμε στη ζύμη και τις σταγόνες σοκολάτας, κάνοντας ένα τελευταίο ελαφρύ ζύμωμα.
Βήμα 3: Το πρώτο φούσκωμα (1 ώρα)
Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού για περίπου 1 ώρα, μέχρι η ζύμη μας να φουσκώσει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 4: Το πλάσιμο και το δεύτερο φούσκωμα (20 λεπτά)
Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας. Τη χωρίζουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια (μπαλάκια) των 90 γραμμαρίων το καθένα. Τα πλάθουμε σε όμορφα, λεία μπαλάκια και τα απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί, όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα). Τα σκεπάζουμε ξανά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για ακόμα 20 λεπτά.
Βήμα 5: Το άλειμμα και το ψήσιμο
Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε τον έναν κρόκο αυγού με ελάχιστο γάλα. Με ένα πινέλο περνάμε απαλά την επιφάνεια από όλα τα μπριός για να πάρουν ωραία γυαλάδα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C μέχρι να φουσκώσουν κι άλλο και να πάρουν αυτό το υπέροχο, βαθύ χρυσαφένιο χρώμα!
Τα παιδιά σας (και όχι μόνο) θα τα λατρέψουν! Καλή επιτυχία!
Συνταγή και φωτογραφία: Rania Mantopoulou από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
