.
Ένα απόλυτα ντελικάτο, πλούσιο και μοσχομυριστό γλύκισμα με αυθεντική βουτυρένια γεύση! Αυτά τα σπιτικά μπισκότα βουτύρου γίνονται με κορν φλάουρ για να αποκτήσουν μια απίστευτα αφράτη υφή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Αρωματίζονται με ξύσμα λεμονιού, παίρνουν πανέμορφο σχήμα με το κορνέ και ενώνονται ανά δύο με πλούσια πραλίνα φουντουκιού. Μια συνταγή-εγγύηση που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά (Για περίπου 20 ενωμένα μπισκότα)
- 200 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου (κατά προτίμηση Lurpak)
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
- 2 βανίλιες
- 40 γρ. κορν φλάουρ (κοσκινισμένο)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- Πραλίνα φουντουκιού (για τη γέμιση)
- Προαιρετικά: 2-3 κ.γ. κακάο κοσκινισμένο (αν θέλετε να κάνετε μερικά σοκολατένια)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πάρα πολύ καλά το μαλακωμένο βούτυρο γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού, τις βανίλιες και το κορν φλάουρ, συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το κοσκινισμένο αλεύρι. (Αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός και δείτε ότι ζορίζεται, σταματήστε το και ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι, ίσα-ίσα να απορροφηθεί). Αν θέλετε να κάνετε και σοκολατένια σχέδια, κρατήστε λίγο λευκό μείγμα σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε μέσα 2-3 κ.γ. κακάο και ενσωματώστε το.
Βήμα 3: Μεταφέρουμε το μείγμα με ένα κουτάλι σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη. Σχηματίζουμε στρογγυλά μπισκότα σαν κοχλίες κατευθείαν πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. (Συμβουλή: Καλό είναι να διατηρείτε το μείγμα σε ζεστό περιβάλλον για να παραμείνει μαλακό και να βγαίνει εύκολα από το κορνέ).
Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν απαλά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυхώσουν τελείως για να σφίξουν. Στη συνέχεια, βάζουμε στην επίπεδη μεριά του ενός μπισκότου λίγη πραλίνα φουντουκιού, καλύπτουμε με ένα δεύτερο μπισκότο πιέζοντας απαλά και σερβίρουμε!
Συνταγή από την κ. Άννα Καλλέργη (από ιδέα της κ. Katerina Liva) - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
