,
Η πιο νόστιμη, πλούσια και πετυχημένη σπιτική πίτσα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Το μεγάλο μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στη ζύμη, η οποία περιέχει στραγγιστό γιαούρτι και λίγο ψιλό σιμιγδάλι. Αυτός ο συνδυασμός κάνει τη βάση απίστευτα αφράτη μέσα και τραγανή απέξω. Η δόση είναι ιδανική για το μεγάλο ταψί της κουζίνας, αλλά μπορείτε εύκολα να κρατήσετε τη μισή ζύμη στην κατάψυξη για την επόμενη φορά!
Υλικά (Για το μεγάλο ταψί της κουζίνας)
Για την αφράτη ζύμη:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
- 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
Για την πλούσια γέμιση:
- Σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτική)
- Μπέικον και ζαμπόν (κομμένα σε κομμάτια)
- Μοτσαρέλα και γκούντα τριμμένα
- Πιπεριές ψιλοκομμένες
- Μανιτάρια (σε φέτες)
- Φρέσκες φέτες ντομάτας
- Λίγη ρίγανη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με την ξερή μαγιά. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ψιλό σιμιγδάλι, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Βήμα 2: Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με τα δάχτυλά μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. (Αν θέλουμε να την κάνουμε σε μικρότερο πυρέξ, χρησιμοποιούμε τη μισή ζύμη και την υπόλοιπη τη φυλάμε τυλιγμένη σε μεμβράνη στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση).
Βήμα 3: Απλώνουμε πάνω στη ζύμη τη σάλτσα ντομάτας. Σκορπίζουμε τα αλλαντικά (μπέικον, ζαμπόν), τα λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια) και καλύπτουμε με μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα και γκούντα. Στολίζουμε την επιφάνεια με φέτες φρέσκιας ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά και να ροδίσει η ζύμη περιμετρικά.
Συνταγή από την κ. Lena Totsika-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
