.
Σημερινό ...Το απόλυτο, παραδοσιακό και πιο αγαπημένο λαδερό του καλοκαιριού! Αυτό το μπριάμ γίνεται πεντανόστιμο, μελωμένο και σκέτη γλύκα, καθώς τα φρέσκα κολοκυθάκια και οι πατάτες σιγοψηθούν ιδανικά στον φούρνο μέσα σε μια πλούσια σάλτσα από ώριμες ντομάτες και ελαιόλαδο. Ένα ιδανικό, υγιεινό και οικονομικό γεύμα για όλη την οικογένεια, που συνοδεύεται τέλεια με μια μεγάλη φέτα τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί!
Υλικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια (αν είναι μικρά, κομμένα στη μέση κατά μήκος)
- Πατάτες (όσες θέλουμε, κομμένες για φούρνο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 2 κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φετούλες)
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Αλάτι, πιπέρι
- 2 φρέσκες ντομάτες ώριμες (λιωμένες με το χέρι)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (αραιωμένο σε 1 ποτήρι νερό)
- Ελαιόλαδο
- 1 επιπλέον ποτήρι νερό (και λίγο ακόμα αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας. Τα βάζουμε μαζί μέσα στο ταψί: τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τις λεπτές φετούλες κρεμμυδιού, το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 2: Στο τέλος, προσθέτουμε πάνω από τα λαχανικά τις πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες, τον αραιωμένο πελτέ, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να πάνε παντού τα υγρά και ρίχνουμε στο ταψί άλλο 1 ποτήρι νερό.
,
Βήμα 3: Σκεπάζουμε το ταψί καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά, να πάρουν όμορφο χρώμα και το μπριάμ να μείνει μόνο με το μελωμένο λαδάκι του. (Αν δούμε ότι στεγνώνει κατά τη διάρκεια, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα).
,
Σημ.Κολοκυθάκια είχα μικρά γι αυτό τα έκοψα σε μάκρος φέτες ,και πατατούλες είχα μικρές στρογγυλές ,, Καμιά φορά προσθέτω κ μελιτζάνες αλλά μας αρέσει πιο πολύ χωρίς !Με λίγα λόγια το έφτιαξα με ότι υπήρχε στο σπίτι και μου έγινε φανταστικόι !!!
Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ