Το πιο αγαπημένο, ανάλαφρο και δροσερό γλυκό του καλοκαιριού που λατρεύουν όλοι! Αυτή η συνταγή για σπιτικό τιραμισού γίνεται πανεύκολα με αφράτα μπισκότα σαβαγιάρ, πλούσια κρέμα με τυρί κρέμα, ζαχαρούχο και φυτική σαντιγί, προσφέροντας ένα τέλειο, βελούδινο αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 1/2 κιλό μπισκότα σαβαγιάρ
- 1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί (κρύα)
- 1 συσκευασία τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφεια - 300 γρ.)
- 2/3 από ένα κουτάκι γάλα ζαχαρούχο
- 3 κρόκοι αυγών
- 3 κ.σ. γεμάτες ζάχαρη (για τους κρόκους)
- Κακάο σε σκόνη (για το πασπάλισμα)
Για το σιρόπι των μπισκότων:
- 2 κούπες δυνατό καφέ (εσπρέσο ή νες καφέ)
- Λίγο γάλα εβαπορέ
- Λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μπολ χτυπάμε πάρα πολύ καλά τους 3 κρόκους αυγών μαζί με τις 3 γεμάτες κουταλιές σούπας ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Βήμα 2: Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη φυτική σαντιγί και τη χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μέσα το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα και το μείγμα των κρόκων. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν και να έχουμε μια λεία, αφράτη κρέμα.
Βήμα 3: Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον ζεστό δυνατό καφέ, με λίγο γάλα εβαπορέ και λίγη ζάχαρη. Βουτάμε γρήγορα τα μισά μπισκότα σαβαγιάρ στον καφέ και τα στρώνουμε στον πάτο ενός πυρέξ. Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα. Κάνουμε άλλη μια στρώση με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ βουτηγμένα στον καφέ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Κοσκινίζουμε στην επιφάνεια μπόλικο κακάο σκόνη και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Συνταγή από την κ. Ρούλα Λύρου - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
