Όταν το κλασικό, αγαπημένο μωσαϊκό συναντά το πιο δροσερό σπιτικό παγωτό φράουλα, το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό! Καλοκαιρινή τούρτα παγωτό με την υπογραφή της αγαπημένης μας κ. Τζένης Τσανακτσίδου. Μια πλούσια σοκολατένια βάση κορμού με μπισκότα πτι μπερ, από πάνω βελούδινο παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή, και στην κορυφή ένα καθρεφτένιο γλάσο κουβερτούρας που απογειώνει την εμφάνιση και τη γεύση. Είναι το ιδανικό γλυκό για γενέθλια, γιορτές ή για να δροσίσετε την οικογένεια τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!
Υλικά
Για τη σοκολατένια βάση (Κορμός):
- 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
- 250 γρ. μαργαρίνη (μαλακή, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- 100 ml γάλα φρέσκο
Για το κρεμώδες παγωτό:
- 250 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
- 1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουτί (400 γρ.) γάλα εβαπορέ
- 1 βανίλια
- Σιρόπι φράουλας (όσο χρειαστεί για τη γεύση και το χρώμα)
Για το καθρεφτένιο γλάσο:
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο (για τη γυαλάδα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Φτιάχνουμε τη βάση κορμού. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τη μαλακή μαργαρίνη μαζί με το κακάο μέχρι να γίνουν ένα λείο, ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα. Βουτάμε τα μπισκότα πτι μπερ για 1-2 δευτερόλεπτα στο γάλα, τα σπάμε ελαφρώς και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά, μεταφέρουμε το μείγμα σε μια φόρμα ή βαθύ δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα να σφίξει.
Βήμα 2: Την επόμενη ημέρα ετοιμάζουμε το παγωτό. Στο μίξερ χτυπάμε τη φυτική κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και μετά το γάλα εβαπορέ. Τέλος, ρίχνουμε σιρόπι φράουλας μέχρι να πετύχουμε το ροζ χρώμα και την ένταση γεύσης που θέλουμε. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά (προσοχή γιατί πιτσιλάει).
Βήμα 3: Βγάζουμε τη βάση του κορμού από την κατάψυξη, την αφήνουμε 5 λεπτά να μαλακώσει ελαφρώς, τη ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια και τη στρώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του δοχείου μας. Αδειάζουμε από πάνω το μείγμα του παγωτού φράουλας. Με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις ώστε το παγωτό να εισχωρήσει σε κάποια σημεία μέσα στον κορμό. Ξαναβάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για όλη τη νύχτα.
Βήμα 4: Ολοκληρώνουμε με το γλάσο. Ζεσταίνουμε τα 200 γρ. κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι (να κάψει καλά αλλά να μην βράσει) και την περιχύνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Προσθέτουμε τη μία κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο. Μόλις γίνει χλιαρό, το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το παγωμένο γλυκό μας και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί .
Δημιουργός κ Τζένης Τσανακτσίδου.-ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!