Δροσερή & Χορταστική Ρεβιθοσαλάτα με Φέτα & Μυρωδικά...!!!
Φανταστική, δροσερή ιδέα βασισμένη στον σεφ Γιάννη Λουκάκο. Ο συνδυασμός των οσπρίων με τις ψητές πιπεριές, τη λιαστή ντομάτα και τον μπόλικο φρέσκο δυόσμο δημιουργεί μια πανδαισία γεύσεων και χρωμάτων που γίνεται στο λεπτό!
Υλικά
- 1 κούπα ρεβίθια (βρασμένα και στραγγισμένα)
- Λιαστές ντομάτες σε λάδι (στραγγισμένες και κομμένες) ή φρέσκα ντοματίνια
- Ψητές κόκκινες πιπεριές (κομμένες σε ροδέλες)
- Τυρί φέτα ή Dirollo (θρυμματισμένο)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο, το λευκό και το πράσινο μέρος)
- Φρέσκος μαϊντανός & μπόλικος δυόσμος (ψιλοκομμένα)
- Χυμός λεμονιού & εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη, βαθιά σαλατιέρα ρίχνουμε τα βρασμένα ρεβίθια, τις λιαστές ντομάτες, τις ψητές πιπεριές και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον μπόλικο δυόσμο και τη θρυμματισμένη φέτα ή το Dirollo.
Βήμα 3: Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως!
Η συνταγή είναι της κ. Dora Iliopoulou από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ (βασισμένη στον Γιάννη Λουκάκο)
