Μια άκρως δροσερή, θρεπτική και γεμάτη χρώματα σαλάτα που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι! Μια απίθανη ιδέα για πράσινη σαλάτα με βραστά παντζάρια και τριμμένο πράσινο μήλο [1.1]. Το απόλυτο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην πλούσια, αρωματική σάλτσα με βαλσάμικο σύκου, μέλι, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού που δένει μαγικά με τα υλικά [1.1]. Ένας συνδυασμός σκητή γλυκάδα, γεμάτος βιταμίνες!
Υλικά
- 300 γρ. πράσινη σαλάτα (ρόκα και μαρούλι) [1.1]
- 500 γρ. παντζάρια βραστά (κομμένα σε κομμάτια) [1.1]
- 1 πράσινο μήλο (τριμμένο) [1.1]
- Λίγα φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο [1.1]
Για την Αρωματική Σάλτσα (Dressing):
- 60 γρ. ελαιόλαδο [1.1]
- 40 γρ. ξύδι βαλσάμικο σύκου [1.1]
- 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού [1.1]
- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού [1.1]
- 1 κ.σ. μέλι [1.1]
- Αλάτι [1.1]
- Πιπέρι καγιέν (για μια ελαφριά πικάντικη πινελιά) [1.1]
Προαιρετικά για το σερβίρισμα:
- Καρύδια ψιλοκομμένα, κομμάτια μοτσαρέλας ή φρέσκο ανθότυρο [1.1]
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε πάρα πολύ καλά το μαρούλι και τη ρόκα. Τα κόβουμε με τα χέρια μας μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα
Βήμα 2: Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα βρασμένα παντζάρια κομμένα σε ομοιόμορφα κομμάτια, το πράσινο μήλο τριμμένο στον τρίφτη και τα φυλλαράκια του φρέσκου δυόσμου
Βήμα 3: Στο μούλτι ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα: το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο σύκου, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν [1.1]. Τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές, πλούσιο dressing
Βήμα 4: Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα μας και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού . Αν θέλουμε, στολίζουμε την επιφάνεια με χοντροκομμένα καρύδια, κομμάτια από μοτσαρέλα ή παραδοσιακό ανθότυρο που ταιριάζει απόλυτα με το παντζάρι ! Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Δημιουργός κ. Dora Iliopoulou!
