,
.
Η πιο εύκολη, γρήγορη και απόλυτα εθιστική καλοκαιρινή νοστιμιά που γίνεται στο ταψί χωρίς καθόλου τηγάνισμα! Μια πανέξυπνη ιδέα για να μεταμορφώσουμε τα φρέσκα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε ένα απίθανο, κρατσανιστό σνακ. Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ψήσιμο πάνω σε λαδόκολλα με διπλή στρώση από τσένταρ και ένταμ, τα οποία λιώνουν, ξεροψήνονται και δημιουργούν μια θεϊκή, τυρένια κρούστα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
Υλικά
- 2-3 φρέσκα κολοκυθάκια
- 2-3 φρέσκες μελιτζάνες
- 150 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ
- 150 γρ. τριμμένο τυρί ένταμ
- Ελάχιστο αλάτι (με προσοχή, γιατί τα τυριά είναι αλμυρά)
- Λίγο ελαιόλαδο (σε σπρέι ή με πινέλο)
- (Προαιρετικά: λίγη πάπρικα ή ρίγανη για έξτρα γεύση)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, τα κόβουμε σε πολύ λεπτές, ομοιόμορφες ροδέλες (φετούλες) [shopping].
Βήμα 2: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας (λαδόκολλα) σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δύο τριμμένα τυριά (τσένταρ και ένταμ) και ρίχνουμε μια αρκετά γενναιόδωρη ποσότητα διάσπαρτα πάνω στη λαδόκολλα, δημιουργώντας μια βάση.
Βήμα 3: Τοποθετούμε τις λεπτές φέτες από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες επάνω από τη στρώση των τυριών, τη μία δίπλα στην άλλη. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλάτι (και μπαχαρικά αν θέλουμε) και ραντίζουμε με ελάχιστες σταγόνες ελαιόλαδο.
Βήμα 4: Καλύπτουμε όλα τα λαχανικά από πάνω με το υπόλοιπο μπόλικο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C-200°C (κατά προτίμηση στον αέρα) μέχρι τα τυριά να λιώσουν τελείως, να ξεροψηθούν καλά και τα λαχανικά να γίνουν απόλυτα τραγανά και «κρίσπις». Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και απολαμβάνουμε την τυρένια κόλαση!
Συνταγή από την κ. Γωγώ Σαμίου - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
