Μελωμένο Γιουβέτσι Κοτόπουλο στη Γάστρα (Σκέτο Λουκούμι)...!!! Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ψήσιμο μέσα στη γάστρα και στην ελάχιστη κανέλα που απογειώνει την κόκκινη σάλτσα, κάνοντας το κριθαράκι να μελώσει μοναδικά!
Υλικά
- Μισό κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 500 γρ. κριθαράκι
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κούπα σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 3 φύλλα δάφνης
- 3 κόκκους μπαχάρι
- Λίγη κανέλα (στη μύτη του κουταλιού)
- Ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Ζεστό νερό (αν χρειαστεί για το κριθαράκι)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε καλά μαζί με το κρεμμύδι.
Βήμα 2: Σβήνουμε το φαγητό με το λευκό κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τη σπιτική σάλτσα, τον πελτέ, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και την κανέλα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με όλη την πλούσια σάλτσα του μέσα σε μια γάστρα και προσθέτουμε το μισό κιλό κριθαράκι. Αν η σάλτσα έχει σωθεί, συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό.
Βήμα 4: Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανοίγουμε τη γάστρα και ανακατεύουμε καλά το κριθαράκι 3 φορές για να μην κολλήσει και να χυλώσει ομοιόμορφα. Σερβίρουμε καυτό με μπόλικο τριμμένο τυράκι!
Η συνταγή είναι της κ. Elena Psillia από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
