Αν ψάχνετε για μια αυθεντική, πλούσια και απόλυτα χορταστική πίτα που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια, αυτή η μακαρονόπιτα είναι η απάντηση Μια φανταστική, κλασική συνταγή με φύλλο κρούστας και πλούσια τυριά ]. Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ενάμισι λίτρο γάλα που περιχύνεται στη γέμιση: μην το φοβηθείτε καθόλου, γιατί τα μακαρόνια θα το ρουφήξουν όλο στο ψήσιμο, κάνοντας την πίτα απίστευτα αφράτη, ζουμερή και μαλακή εσωτερικά, με μια υπέροχη τραγανή κρούστα απ' έξω !
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια Νο 2 (χοντρά για παστίτσιο)
- 8 φύλλα κρούστας
- 5-6 αυγά
- ½ κιλό τυρί φέτα (κομμένη σε κομματάκια)
- 1 κούπα κεφαλοτύρι (τριμμένο)
- 1 ½ λίτρο γάλα φρέσκο
- Αγνό ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια Νο 2 σε μπόλικο αλατισμένο νερό για ακριβώς 10 λεπτά [
Τα σουρώνουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην άδεια κατσαρόλα.
Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τα 5-6 αυγά μαζί με το ενάμισι λίτρο φρέσκο γάλα και προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα βρασμένα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα
Βήμα 3: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη φέτα σπασμένη σε κομματάκια και το τριμμένο κεφαλοτύρι [1.1]. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί
Βήμα 4: Λαδώνουμε καλά με ένα πινέλο το μεγάλο ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε στον πάτο 4 φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα πολύ καλά ένα-ένα ενδιάμεσα
Αδειάζουμε όλη τη γέμιση με τα μακαρόνια και το γάλα (μην ανησυχήσετε αν δείτε πολλά υγρά, θα απορροφηθούν πλήρως!)
Σκεπάζουμε από πάνω με τα υπόλοιπα 4 φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα ξανά ένα-ένα με το πινελάκι
. Χαράζουμε προσεκτικά την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει καλά και να κάνει μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα
! Αφήνουμε λίγο να σταθεί, κόβουμε και σερβίρουμε!
Δημιουργός κ. Dora Iliopouloυ ομάδα «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
