Σημερινό ... Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών που θα ενθουσιάσει όλους!!!!ς. Ένα πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα σε ένα μόνο σκεύος, κρατάει όλη τη νοστιμιά του κρέατος χάρη στο έξυπνο ντεγκλασάρισμα και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία με πλούσια, βελουδένια υφή!Μην τις προσπεράσετε ,φτιάξτε της και θα με θυμηθείτε !!!!
Υλικά
- Χοιρινές μπριζόλες (ανάλογα με τις μερίδες)
- Μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
- Κρέμα γάλακτος πλήρης (όσο πάρει για τη σάλτσα)
- 2-3 κ.σ. νερό (ή ζωμός)
- Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη -εγώ έβαλα ρίγανη φρέσκια από την γλάστρα !
Για το Μαρινάρισμα:
- Ελαιόλαδο
- Μουστάρδα απαλή
- Χυμός λεμονιού
- Σκόρδο (λιωμένο και ψιλοκομμένο)
- Ρίγανη ξερή
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Μαρινάρισμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το λιωμένο σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε πάρα πολύ καλά τις μπριζόλες με το μείγμα και τις αφήνουμε στον πάγκο για 15 λεπτά, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2: Το Ψήσιμο. Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τις μπριζόλες μαζί με τη μαρινάδα τους και τις ψήνουμε για 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά, χωρίς να τις κουνάμε, για να κάνουν μια ωραία κρούστα. Τις γυρίζουμε, προσθέτουμε τη μία κουταλιά βούτυρο και ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά, περιχύνοντάς τες συνεχώς με το λιωμένο βούτυρο.
.
.
.
.
Βήμα 3: Ξεκούραση & Σοτάρισμα. Βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά (δεν πλένουμε το τηγάνι). Στο ίδιο σκεύος, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4: Ντεγκλασάρισμα & Δέσιμο. Ρίχνουμε τις 2-3 κουταλιές νερό (ή ζωμό) και ξύνουμε καλά τον πάτο του τηγάνιού με μια ξύλινη κουτάλα για να διαλυθεί όλη η καραμελωμένη νοστιμιά του κρέατος. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
.
Βήμα 5: Η Ένωση. Επιστρέφουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι μαζί με όλα τα φυσικά ζουμιά που άφησαν στο πιάτο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε αμέσως!
, 
💡 Super Tip: Μπορείτε να κόψετε τις μπριζόλες σε μικρές μπουκιές μέσα στο τηγάνι, ώστε να ρουφήξουν όλη την κρεμώδη υφή και να λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα!
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
