.
Μια εξαιρετική συνταγή για γιαουρτογλυκό δροσερό και ελαφρύ που θα σας ενθουσιάσει με το άρωμά του. Ένα γλύκισμα ταψιού χωρίς αυγά και βούτυρο στη ζύμη, το οποίο σιροπιάζεται υποδειγματικά, παγώνει στο ψυγείο και προσφέρει την απόλυτη καλοκαιρινή δροσιά σε κάθε κομμάτι!
Υλικά (Για ταψί Νο 30)
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 600 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 550 γρ. ζάχαρη
- 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 3 βανίλιες (κάψουλα)
- ½ κ.γ. μαστίχα Χίου (τριμμένη)
- Μια πρέζα αλάτι
- Λίγο βούτυρο και ψιλό σιμιγδάλι για το άλειμμα του ταψιού
Για το Σιρόπι:
- 4 ποτήρια νερό
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 1 φλούδα λεμονιού & τον χυμό από μισό λεμόνι
- ½ κ.γ. βούτυρο (για το τέλος)
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού για 4-5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το μισό κουταλάκι βούτυρο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Βήμα 2: Στο μίξερ χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το ούζο μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα
Βήμα 3: Ρίχνουμε στο μείγμα τις βανίλιες, την τριμμένη μαστίχα, μια πρέζα αλάτι και σταδιακά το ψιλό σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί ο χυλός.
Βήμα 4: Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί Νο 30 και το πασπαλίζουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 190°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Βήμα 5: Μόλις βγάλουμε το γλυκό καυτό από τον φούρνο, το περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να τραβήξει, το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά και σερβίρουμε σκέτο, με παγωτό ή με το αγαπημένο μας γλυκό του κουταλιού!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Αδαμαντίας Μάντυ Μπαξιβάνη -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!
