.
Μια εξαιρετική συνταγή για λουκουμάδες φανταστικούς που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ένα παραδοσιακό γλύκισμα που βγαίνει απίστευτα τραγανό εξωτερικά, αφράτο εσωτερικά και σερβίρεται ζεστό, προσφέροντας την απόλυτη νοστιμιά σε κάθε μπουκιά!
Υλικά
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 280 ml νερό (χλιαρό)
- 1 κ.σ. μέλι (για τη ζύμη)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κιλό σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Για το Σερβίρισμα:
- Μέλι & Κανέλα (κατά βούληση)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό μαζί με την ξερή μαγιά και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Προσθέτουμε τη μία κουταλιά μέλι και το αλάτι.
Βήμα 2: Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας σταθερά μέχρι να έχουμε έναν λείο και ωραίο χυλό. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να φουσκώσει.
Βήμα 3: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το σπορέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί πάρα πολύ καλά. Ετοιμάζουμε δίπλα ένα ποτήρι με νερό.
Βήμα 4: Παίρνουμε μείγμα με το χέρι μας, πιέζουμε ώστε να βγει μια μπάλα ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρα, βουτάμε το κουτάλι στο νερό, κόβουμε τον λουκουμά και τον ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
Βήμα 5: Τηγανίζουμε περίπου 6 λουκουμάδες κάθε φορά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Μόλις ροδίσουν, τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, τους μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με μπόλικο μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε αμέσως!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
