.
Μια εξαιρετική συνταγή για γεμιστά με κιμά κλασικά καλοκαιρινά που θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας με αρώματα. Ένα αγαπημένο φαγητό ταψιού που σιγομαγειρεύεται ιδανικά, μελώνει στον φούρνο και προσφέρει την απόλυτη σπιτική νοστιμιά, μένοντας στο τέλος παραδοσιακά μόνο με το λαδάκι του!
Υλικά (Για μεσαίο ταψί ή πυρέξ)
- Πιπεριές, ντομάτες και κολοκυθάκια (καθαρισμένα για γέμισμα)
- 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- Ρύζι μπασμάτι (τόσες κουταλιές όσα και τα λαχανικά μας)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 μεγάλες φρέσκιες ντομάτες (τριμμένες)
- 1 συσκευασία Pummaro (250 γρ.)
- 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο (και λίγο έξτρα για το ταψί)
- 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio
- Φρέσκος μαϊντανός & δυόσμος (ψιλοκομμένα)
- Ρίγανη, μαυροπίπερο & αλάτι
- Λίγη κανέλα σε σκόνη
- 1 κούπα βραστό νερό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, αφαιρώντας την ψίχα από τις ντομάτες (την κρατάμε στην άκρη) και ξύνοντας ελαφρώς τα κολοκυθάκια εξωτερικά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
..
Βήμα 2: Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον αχνίζουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε τη ρίγανη, το μαυροπίπερο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη νοστιμιά λαχανικών, τις τριμμένες ντομάτες και το Pummaro.
Βήμα 3: Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι μπασμάτι. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά (υπολογίζοντας μία κουταλιά ρυζιού για κάθε λαχανικό) και αφήνουμε το μείγμα να αχνιστεί για 5 λεπτά, ρίχνοντας προς το τέλος λίγη κανέλα.
Βήμα 4: Γεμίζουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά με το μείγμα του κιμά και τα τοποθετούμε όμορφα μέσα στο ταψί ή στο πυρέξ.
Βήμα 5: Περιχύνουμε την επιφάνειά τους με την ψίχα από τις ντομάτες, λίγο έξτρα ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και μαυροπίπερο. Προσθέτουμε μία κούπα βραστό νερό στον πάτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν καλά και να μείνουν με το λάδι τους!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
