..
Μια εξαιρετική συνταγή για κολοκυθάκια τραγανά με χυλό μπύρας και σπιτικό τζατζίκι που θα λατρέψετε. Ένα πιάτο που μένει απίστευτα κρατσανιστό εξωτερικά χάρη στο τριμμένο κεφαλοτύρι, συνδυάζεται ιδανικά με τη δροσιά του γιαουρτιού και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι!
Υλικά
Για τα Τραγανά Κολοκυθάκια & τον Χυλό:
- 1 κιλό κολοκύθια (κομμένα σε μπαστουνάκια)
- Μπύρα (όσο πάρει για τον χυλό)
- Αλεύρι Φαρίνα που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει)
- Κεφαλοτύρι (τριμμένο, με το μάτι)
- Καλαμποκέλαιο (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το Σπιτικό Τζατζίκι:
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 1 μεγάλο αγγούρι (τριμμένο και καλά στραγγισμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- Ελαιόλαδο & ξύδι
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)
- Αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε ομοιόμορφα μπαστουνάκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν εντελώς από τα υγρά τους.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τον χυλό: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μπύρα, το αλεύρι Φαρίνα, αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο κεφαλοτύρι, μέχρι να έχουμε έναν χυλό που να στέκεται και να καλύπτει καλά το κουτάλι.
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε άφθονο καλαμποκέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι. Βουτάμε τα μπαστουνάκια των κολοκυθιών μέσα στον χυλό και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4: Ετοιμάζουμε το τζατζίκι: Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη και το στύβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το στραγγισμένο αγγούρι, το αλάτι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 5: Τοποθετούμε το τζατζίκι για λίγο στο ψυγείο να παγώσει. Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια ζεστά και τραγανά σε μια μεγάλη πιατέλα, έχοντας δίπλα το δροσερό σπιτικό τζατζίκι!
Η συνταγή είναι της κ. Γωγώς Σαμίου και η εκτέλεση με τη φωτογραφία της κ. Δήμητρας Βαρσάμ από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ" [context]
