,
Μια εξαιρετική συνταγή για πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα με ούζο και φρέσκια ντομάτα που θα σας ενθουσιάσει. Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα που ετοιμάζεται πανεύκολα στο τηγάνι, γλασάρει υποδειγματικά με τον ζωμό των ζυμαρικών και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία που λιώνει στο στόμα!
Υλικά
- 300 γρ. σπαγγέτι
- 8 μέτριες γαρίδες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες ξεπαγωμένες, καθαρισμένες)
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες (ή κονκασέ)
- ½ κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ¼ φλ. ούζο
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1 καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος του σώματος και αφαιρούμε με προσοχή το έντερο από τη ράχη τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδου για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι (και την καυτερή πιπερίτσα αν θέλουμε), σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
Βήμα 3: Βγάζουμε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και τις σκεπάζουμε για να μην στεγνώσουν. Μέσα στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 7-8 λεπτά
Βήμα 4: Ξαναρίχνουμε τις γαρίδες μέσα στη σάλτσα και τις αφήνουμε να βράσουν μαζί για ακριβώς 2 λεπτά. Παράλληλα, βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε με μια τσιμπίδα.
Βήμα 5: Ρίχνουμε τα μακαρόνια απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα όπως στάζουν με το νερό τους. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να γλασάρει η μακαρονάδα, πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!!"
