.
.Αν αναζητάτε ένα γλυκίσμα που να φουσκώνει ιδανικά, να μένει απίστευτα μαλακό για μέρες και να πετυχαίνει πάντα, ο τρόπος χτυπήματος σε αυτή τη συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Μια πολύ απλή και γρήγορη διαδικασία στη φόρμα που δημιουργεί πανέμορφα σχέδια στο εσωτερικό, προσφέροντας την πιο λαχταριστή συντροφιά για τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ όλης της οικογένειας!
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για κέικ (που φουσκώνει μόνο του)
- ½ κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ½ κούπας μαργαρίνη (μαλακή)
- 1 ½ κούπας ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κούπα γιαούρτι (ό,τι έχουμε στο ψυγείο)
- 1 φλιτζάνι του καφέ γάλα
- 3 βανίλιες
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
Για τη Σοκολατένια Γέμιση:
- ½ κούπας κακάο σκόνη
- 3 κ.σ. γάλα
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για τη βασική ζύμη (αλεύρι, βούτυρο, μαργαρίνη, ζάχαρη, αυγά, γιαούρτι, το φλιτζανάκι γάλα, βανίλιες, μπέικιν, αλάτι και το ξύσμα). Χτυπάμε για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα ίσα-ίσα να ενωθούν τα υλικά, και αμέσως μετά δυναμώνουμε στη μεσαία ταχύτητα και χτυπάμε επίμονα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 2: Κρατάμε μία κούπα από αυτή τη λευκή ζύμη και την αδειάζουμε σε ένα μικρότερο μπολ. Προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης (κακάο, τις 3 κουταλιές γάλα και την κανέλα) και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές καφέ μείγμα.
Βήμα 3: Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια κλασική φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε στον πάτο λίγο από το λευκό μείγμα, συνεχίζουμε με λίγο από το καφέ και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία εναλλάξ, σε στρώσεις, μέχρι να τελειώσουν και τα δύο μείγματα.
Βήμα 4: Παίρνουμε ένα ξύλινο σουβλάκι και το βυθίζουμε μέσα στη ζύμη. Κάνουμε κυκλικές κινήσεις, στριφογυρίζοντάς το γύρω-γύρω σε όλη τη φόρμα, για να δημιουργηθούν τα πανέμορφα νερά του μωσαϊκού στο ψήσιμο.
Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις (πάνω κάτω θέρμανση), για ακριβώς 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει ελαφρώς μέσα στη φόρμα για λίγα λεπτά, αναποδογυρίζουμε με προσοχή πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει τελείως, κόβουμε σε πλούσιες φέτες και σερβίρουμε!
Δημιουργός κ. Δεληγιάννη Κατερίνα -ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
