..jpg)
.jpg)
Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πολύ γρήγορο βούτηγμα των μπισκότων σαβαγιάρ από τη μεριά της ζάχαρης μέσα στο μείγμα του δυνατού καφέ εσπρέσο. Αυτό το έξυπνο επαγγελματικό κόλπο επιτρέπει στα μπισκότα να ποτίσουν ομοιόμορφα και να παραμείνουν ζουμερά χωρίς να λασπώσουν, ενώ η προσθήκη του βελούδινου μασκαρπόνε μέσα στην έτοιμη κρέμα απογειώνει την υφή, χαρίζοντας ένα δροσερό και αρχοντικό γλυκό ψυγείου που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα!
Υλικά (Για πυρέξ 33x24 εκ.)
- 1 συσκευασία μπισκότα σαβαγιάρ
- 1 φακελάκι Κρέμα Τιραμισού Γιώτης
- Φρέσκο γάλα (για το χτύπημα της κρέμας, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου)
- 125 γρ. τυρί μασκαρπόνε (το μισό κουτί)
- Κακάο σε σκόνη (για το τελικό πασπάλισμα)
Για το σιρόπισμα του καφέ:
- 300 γρ. χλιαρό νερό
- 18 κ.γ. καφέ εσπρέσο (στιγμιαίο ή φίλτρου)
- 100 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα 300 γρ. χλιαρό νερό, τις 18 κουταλιές καφέ εσπρέσο και τα 100 γρ. ζάχαρη. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και ο καφές, και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το φακελάκι της κρέμας τιραμισού μαζί με την ανάλογη ποσότητα κρύου γάλακτος. Χτυπάμε δυνατά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να έχουμε μια αφράτη, σταθερή κρέμα.
Βήμα 3: Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στην κρέμα τα 125 γρ. μασκαρπόνε και 2-3 κουταλιές της σούπας από το έτοιμο μείγμα του καφέ. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ (σπάτουλα) με κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά και να γίνει η κρέμα βελούδινη.
Βήμα 4: Παίρνουμε ένα-ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ, τα βουτάμε στιγμιαία στον καφέ από τη μεριά της ζάχαρης και τα στρώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του πυρέξ (33x24 εκ.). Απλώνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα της κρέμας και την ισιώνουμε.
Βήμα 5: Επαναλαμβάνουμε την ίδια ακριβώς διαδικασία φτιάχνοντας άλλη μια στρώση με βουτηγμένα σαβαγιάρ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Σκεπάζουμε το πυρέξ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες να παγώσει και να σφίξει καλά. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε, κοσκινίζουμε στην επιφάνεια μπόλικο κακάο!
Η συνταγή είναι της κ. Μαρίας Παλαιολογίνας από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
