Μια δοκιμασμένη και απόλυτα πετυχημένη συνταγή για ζουμερό ρολό κιμά που δεν στεγνώνει με τίποτα. Συνοδεύεται από μελωμένες πατάτες φούρνου και καροτάκια, δημιουργώντας ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια στο κυριακάτικο τραπέζι.
Υλικά:
- 1 κιλό κιμάς (ανάμικτος ή μοσχαρίσιος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 αυγό
- 3-4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη (ή μουσκεμένο ψωμί)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (για τον κιμά)
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Πατάτες και καρότα κομμένα για το ταψί
- Ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού και λίγο νερό (για το ψήσιμο)
Εκτέλεση :
- Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο).
- Βήμα 2: Πλάθουμε πολύ καλά το μείγμα με τα χέρια μας για λίγα λεπτά, ώστε να αφρατέψει, και το αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο να δέσουν τα αρώματα.
- Βήμα 3: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί.
- Βήμα 4: Πλάθουμε τον κιμά σε σχήμα μεγάλου ρολού και τον τοποθετούμε προσεκτικά στο κέντρο του ταψιού, ανάμεσα από τις πατάτες.
- Βήμα 5: Περιχύνουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγη ρίγανη ακόμα και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο ταψί.
- Βήμα 6: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C-200°C για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το ρολό και οι πατάτες να μελώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Δημιουργός:Γωγώ Σαμίου -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
.jpg)
