Παραδοσιακό Χατσαπούρι: Το πιο αφράτο σπιτικό τυρόψωμο στο τηγάνι!

.
Μια αυθεντική, πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστές τυρόπιτες τηγανιού που γίνονται μαλακές σαν κρέπες και πλούσιες σε γεύση. Με μια λαχταριστή γέμιση από τρία διαφορετικά τυριά, αυτό το παραδοσιακό τυρόψωμο θα γίνει το αγαπημένο σνακ για όλη την οικογένεια.

Υλικά για τη Ζύμη:

• 1/2 λίτρο χλιαρό γάλα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 3 κ.σ. μαλακό βούτυρο
• 6 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι (με όλα του τα λιπαρά)
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο τραβήξει)

Για τη Γέμιση:

• 200 γρ. ανάλατη μυζήθρα
• 200 γρ. γκούντα
• Λίγη φέτα

Για το Τηγάνισμα και την Επάλειψη:

• 1 πλάκα μαργαρίνη (τύπου Βιτάμ)

Εκτέλεση :

• Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και λίγο αλεύρι. Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει η μαγιά.
• Βήμα 2: Προσθέτουμε το αλάτι, το μαλακό βούτυρο, το στραγγιστό γιαούρτι και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Βήμα 3: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μπαλάκια και με τη βοήθεια των χεριών μας ή ενός πλάστη τα ανοίγουμε σε στρογγυλούς κύκλους.
• Βήμα 4: Ανακατεύουμε τα τυριά της γέμισης (μυζήθρα, γκούντα, φέτα) και βάζουμε μια γενναία ποσότητα στο κέντρο κάθε κύκλου. Κλείνουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, σχηματίζοντας ξανά ένα μπαλάκι.
• Βήμα 5: Πατάμε προσεκτικά το κάθε μπαλάκι με τις παλάμες μας για να ανοίξει ξανά σε πίτα και αφήνουμε τις πίτες να ξεκουραστούν για άλλα 15 λεπτά.
• Βήμα 6: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Τηγανίζουμε το χατσαπούρι μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Μόλις το βγάλουμε στο πιάτο, το αλείφουμε αμέσως με επιπλέον βούτυρο και από τις δύο μεριές, το κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε.

Δημιουργός: Anastasia Anastasia Anastasia !