Μια εξαιρετική συνταγή για τυρόπιτα (γκουρμέ) στο τηγάνι express που θα γίνει ο αγαπημένος σας καθημερινός μεζές. Ένας πανεύκολος, γρήγορος και απόλυτα οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε μια μοσχομυριστή και πεντανόστιμη τυροπιτούλα χωρίς φούρνο, με πλούσιο γιαούρτι, κατσικίσια φέτα και φρέσκο δυόσμο, που συνοδεύεται ιδανικά με κρύα μπύρα ή κρασάκι!
Υλικά
- 2 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση χωριάτικα)
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες, 200 γρ.)
- 350 γρ. φέτα (κατά προτίμηση κατσικίσια, θρυμματισμένη)
- Αλεύρι Φαρίνα (Flour Up, που φουσκώνει μόνο του) όσο πάρει για μέτριο χυλό
- 1 φλ. καφέ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- 1 κ.γ. νοστιμιά λαχανικών (κατά προτίμηση Bio)
- Φρέσκος δυόσμος (χοντροκομμένος)
- Λίγο μαυροπίπερο & λίγη πάπρικα γλυκιά καπνιστή
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ο Χυλός. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα 2 μεγάλα αυγά και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το κεσεδάκι το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
Βήμα 2: Τα Μυρωδικά. Προσθέτουμε στο μείγμα το μαυροπίπερο, τη γλυκιά καπνιστή πάπρικα, τη μία κουταλιά νοστιμιά λαχανικών Bio και τον χοντροκομμένο φρέσκο δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά να απλωθούν τα αρώματα.
Βήμα 3: Το Αλεύρι & Το Τυρί. Αρχίζουμε και συμπληρώνουμε το αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο χυλός μας να δέσει και να αποκτήσει μια μέτρια πυκνότητα. Στο τέλος, προσθέτουμε τα 350 γραμμάρια θρυμματισμένης κατσικίσιας φέτας και ανακατεύουμε απαλά για να πάει παντού.
Βήμα 4: Το Ψήσιμο στο Τηγάνι. Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί. Αδειάζουμε μέσα όλο το μείγμα της τυρόπιτας και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε την πίτα να σιγοψηθεί και να ροδίσει καλά από την κάτω πλευρά.
Βήμα 5: Το Γύρισμα. Με τη βοήθεια ενός μεγάλου, επίπεδου πιάτου, αναποδογυρίζουμε την τυρόπιτα με προσοχή και την ξαναγλιστράμε στο τηγάνι, αφήνοντάς την να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει υποδειγματικά και από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε σε μια πιατέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως ζεστή και λαχταριστή!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. ArtemisTaia Arampatzi από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
