Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το πιο εύκολο, γρήγορο και κολασμένο τιραμισού με καράμελα (tiramisu) που έχετε δοκιμάσει ποτέ, το οποίο συνδυάζει ιδανικά την ένταση του καφέ με τη γλυκύτητα της καραμέλας γάλακτος και γίνεται εντελώς χωρίς ψήσιμο. Περιχύνεται με σιρόπι καραμέλας και κακάο, προσφέροντας μια βελουδένια υφή που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
Για την Αφράτη Κρέμα Καραμέλας & Μασκαρπόνε:
- 400 γρ. τυρί κρέμα (πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 500 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί)
- 1 κουτί (400 γρ.) καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (έτοιμο dulce de leche από το σούπερ)
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για τη Μπισκοτένια Βάση & το Πότισμα:
- 1 ½ πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
- 2 δόσεις δυνατός καφές εσπρέσο (espresso) ή νες καφέ (χλιαρός)
- 1 σφηνάκι καλό κονιάκ (cognac / brandy)
Για την Επικάλυψη:
- Σιρόπι καραμέλας (έτοιμο εμπορίου)
- Κακάο σε σκόνη (άγλυκο, για το πλούσιο πασπάλισμα)
Εκτέλεση
👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση της συνταγής, το τέλειο χτύπημα της κρέμας γάλακτος σε σαντιγί, την ενσωμάτωση του τυριού με το καραμελωμένο ζαχαρούχο, το γρήγορο express βούτηγμα των σαβαγιάρ στον καφέ με το κονιάκ, και τον υποδειγματικό τρόπο για το στρώσιμο στο πυρέξ βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:
Από Sotiria Amor .
