.
Κεφτέδες με πράσα στον φούρνο, αφράτοι και μελωμένοι με σαλτσούλα ντομάτας και πάπρικα, τέλειο χειμωνιάτικο φαγάκι με ψωμάκι για βούτες!
Υλικά για τους κεφτέδες:
- 500 γρ. κιμάς ανάμεικτος
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 αυγό
- αλάτι
- ρίγανη
- πιπέρι μαύρο
- 1 κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
- μαϊντανό
- 5 φρυγανιές τριμμένες
- 1 κ.σ. ξύδι
- λίγο νερό αν χρειαστεί
Υλικά για τα πράσα:
- 1 κιλό πράσα
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
- 1 κ.σ. πελτέ
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση βήμα βήμα:
βήμα 1ο: ζυμώνουμε τον κιμά με κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, αλάτι, ρίγανη, μαύρο και κόκκινο γλυκό πιπέρι, μαϊντανό, φρυγανιές και ξύδι. αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, ο κιμάς να είναι αφράτος. αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα πράσα.
βήμα 2ο: πλάθουμε τους κεφτέδες και τους μισοτηγανίζομαι.
βήμα 3ο: καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε 1 κιλό πράσα, τα ζεματάμε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα σοτάρουμε σε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο. προσθέτουμε και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια.
βήμα 4ο: προσθέτουμε 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, 1 κ.σ. πελτέ, ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι και 2 ποτήρια νερό. αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις.
βήμα 5ο: βάζουμε τους κεφτέδες στο ταψί και από πάνω τα πράσα, σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά. τα 10 τελευταία λεπτά ξεσκεπάζουμε την γάστρα να πάρουν χρώμα.
Δημιουργός: κ.Πετρίνα Μπαρδάνη - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
