Χυλοπιτάκι με λουκάνικο χωριάτικο, μελωμένο με σάλτσα ντομάτας και φέτα από πάνω, όπως το τρώμε στο χωριό! γίνεται σε μισή ωρίτσα και είναι το πιο νόστιμο φαγάκι.
Υλικά:
- 500 γρ. χυλοπιτάκι
- 4 λουκάνικα χωριάτικα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντοματάκια
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- λίγη ζάχαρη
- 1 πρέζα κανέλα
- φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα
- λίγο νερό ζεστό
- .
Εκτέλεση βήμα βήμα:
βήμα 1ο: σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα λουκάνικα ολόκληρα ή κομμένα σε χοντρές ροδέλες από όλες τις πλευρές. τα βγάζουμε στην άκρη.
βήμα 2ο: στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.
βήμα 3ο: σβήνουμε με το κρασάκι, αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγη ζάχαρη και την κανέλα.
βήμα 4ο: ξαναβάζουμε μέσα τα λουκάνικα, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά να δέσει.
βήμα 5ο: σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το χυλοπιτάκι σε αλατισμένο νερό 2-3 λεπτά λιγότερο από ότι λέει το πακέτο, γιατί θα τελειώσει μέσα στη σάλτσα. το σουρώνουμε κρατώντας λίγο από το νερό του.
βήμα 6ο: ρίχνουμε το χυλοπιτάκι μέσα στη σάλτσα με τα λουκάνικα, ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού η σάλτσα, αφήνουμε 2-3 λεπτά να ρουφήξει. σερβίρουμε ζεστό με μπόλικη τριμμένη φέτα από πάνω.
Δ ημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
.jpg)
