Κοκκινιστά κεφτεδάκια φούρνου με Πολίτικο πιλάφι !!!

 
Κεφτέδάκια κοκκινιστά  στον φούρνο με πολιτικό πιλάφι!!!


500 γρ κιμά ανάμεικτο
3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ ξύδι
1 κ.σ λάδι
1 αυγό
Ριγανη ξερή αλάτι πιπέρι
1 κρεμμυδι στον τρίφτη
1 σκ σκόρδο
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
2 φύλλα βασιλικού
1 κ.σ πελτε
Για το πιλάφι
1/2 φλ κριθαράκι
1 φλ ρύζι
3 φλ ζεστό νερό
Εκτέλεση
Βάζω όλα τα υλικα σε ενα μπόλ και ζυμώνω μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά!!! Βάζω μισή ώρα στο ψυγείο !!!! Πλάθω σε κεφτεδάκια και τα βάζω στο ταψάκι στην λαδοκολα με λίγο λαδι και ψήνω γυρνώντας τα μια φορά !! Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγο λάδι και τριγαρίζω το κρεμμύδι με το σκόρδο προσθέτω την πιπεριά τις ντομάτες και τον πελτε. Αλατοπιπερωνω βάζω λίγο ζεστό νερό  τον βασιλικό ψιλοκομμένο και σιγοβράζω 10 λεπτά. Προσθέτω μετά την σαλτσα στα κεφτεδάκια και αφήνω να ψηθούν μεχρι να χυλώσει η σάλτσα.
Για το πιλάφι
Βάζω βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τριγαρίζω το κριθαράκι να πάρει ωραίο χρώμα προσθέτω το ρύζι γυρνώντας το να γυαλίσει βάζω αλάτι και το ζεστό νερό και βράζω  σε χαμηλη φωτιά μέχρι να γίνει το ρύζι.Σερβιρω με τα κεφτεδάκια!!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια στον φούρνο με πατάτες στην λαδόκολλα τηγανιτές και χόρτα!!!

Κεφτεδάκια στον φούρνο με πατάτες στην λαδόκολλα  τηγανιτές και χόρτα!!!!!

Για τα κεφτεδάκια!!!!
750 γρ κιμά 500 γρ  μοσχάρι 250γρ  χοιρινό
1  κρεμμύδι στον τρίφτη
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κ.σ.λάδι
1 κ.σ ξύδι
1 ντομάτα στον τρίφτη
3 φέτες χωρις κόρα μουλιασμένες και στιμένες καλά
Λίγο δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
Λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο
Αλατι πιπέρι
1 αυγό

.

Βάζω όλα τα υλικά σ' ένα μπολ και ζυμώνω καλά περίπου ένα τέταρτο μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.

Πλάθω κεφτέδες και τους  βάζω στην λαμαρίνα  του φούρνου στρωμένη με λαδόκολλα.

 Ρίχνω  λίγο λάδι.

Ψηνω στους 200 βαθμούς  γυρνώντας τα μια φορά! 

Τηγανισα πατάτες για την μικρή και για εμάς  πατάτες στον φούρνο σαν τηγανιτες! 

Έκοψα τις πατάτες σαν τηγανιτες τις εβρασα 10 λεπτα  τις σούρωσα έβαλα χονδρό αλάτι πάπρικα γλυκιά ρίγανη θρουμπι και ελαιόλαδο  και τις βάζω στην λαδοκολα  και ψήνω στους 200 βαθμούς 15 λεπτά περίπου γυρνώντας  μια φορά!

Τα χορτα τα έβαλα  σε νερό που βραζει μετά τα σούρωσα και τα έβαλα κατευθείαν σε κρύο νερό .

Τα σούρωσα και έβαλα λάδι και λεμόνι!!!

 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια !!!

ΓΙΟΥΒΑΡΛΆΚΙΑ .....  !!!!! Κλασική νοστιμη ΣΟΥΠΙΤΣΑ 

Υλικά
800 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 ξερό κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας Άνηθο
Λάδι
Μισή κούπα ρύζι 🍚 Καρολίνα
Ζυμωνω καλά
Πλάθω στρογγυλά μπαλάκια
Έχω βάλει στην κατσαρόλα νερό με λάδι αλάτι και μόλις πάρει βράσει αλευρωνω και τα ρίχνω μέσα.
Κόβω και ένα καρότο 🥕 σε κομμάτια
Βράζω μέχρι να μελώσει το φαγητό γύρω στα 45 λεπτά .
Σερβίρω με λίγο άνηθο και μπόλικο λεμόνι 🍋

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια αφράτα και πεντανόστιμα με πατάτες στο φούρνο !!!

Μπιφτέκια αφράτα και πεντανόστιμα με πατάτες στο φούρνο έχουμε !!Μπουκιά και συχώριο κοπιάστε να φάμε 😋

Υλικά
600 gr κιμά ανάμεικτο
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
2 φέτες ψωμί βρεγμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 κ.σ. ξύδι
Αλάτι πιπέρι
Ρίγανη και λίγο κύμινο
Λίγο νερό με το χέρι να αφρατέψει ώστε να πλάθεται...
Πατάτες όσες θέλουμε
1-2 ντομάτες ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες στο ταψί, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τη ντομάτα,  ένα ποτήρι νερό, και βάζουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 25 λεπτά...✓
Ωστόσο προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κιμά, πλάθουμε τα μπιφτέκια και όταν περάσουν τα 25 λεπτά βάζουμε πάνω από τις πατάτες τα μπιφτέκια... συνεχίζουμε το ψήσιμο, και ενδιάμεσα γυρίζουμε τα μπιφτέκια και τις πατάτες κατεβάζουμε τα μπιφτέκια στη σαλτσούλα να πάρουν γεύση, και αν χρειάζεται λίγο νεράκι προσθέτουμε και συνεχίζουμε μέχρι να ψηθεί καλά και να μελώσει το φαγάκι μας...✓✓✓

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ,.   Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια στο γκρίλ !!!

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ..... Στο γκριλ της κουζίνας.... 

Με κιμά μοσχαρίσιο 

πιπεριά Φλωρίνης καρότο

 ξερό κρεμμύδι

αλάτι 

πιπέρι 

ντομάτα 

ρίγανη 

δύο κουταλιές φρυγανιά  . 

ΌΛΑ τα Λαχανικά κομμένα στο Μουλτι και τα σουρωνω να φύγουν τα υγρά .

.

 Ολα τα υλικά μαζί καλό ζύμωμα ..πλάσιμο και ψήσιμο στο γκριλ.΄

 Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας και πιπεριές πολύχρωμες !!!

Κεφτέδες με σάλτσα  ντομάτας και πιπεριές πολύχρωμες !!!

 
Μισο κιλό κιμά ανάμικτο , 

1αυγο μικρο,

1 κρεμμύδι, 

την ψίχα απο 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο,

 λίγο φρυγανιά, 

μαϊντανό ψιλοκομμένο,

1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 

λίγο ελαιόλαδο, 

ρίγανη, πιπέρι, δυόσμο, κ αλάτι.

Τα ζυμωσα και τηγανισα σε ελαιόλαδο. 

Στο ίδιο λάδι  αφού πρώτα το σούρωσα έριξα μια κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι σάλτσα ντομάτας  πιπεριές πολύχρωμες    λίγο αλάτι μισό ποτήρι νερό και εβρασα μαζί με τους κεφτέδες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Κατερινα Μαδικα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες στον φούρνο με ντομάτα κ πατάτες !!!!

 

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΎΡΝΟ  ΜΕ ΝΤΟΜΆΤΑ & ΠΑΤΆΤΕΣ !!!ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΦΑΓΗΤΌ!!!

Υλικά
1200 μοσχαρίσιο κιμά σπάλα
120 γρ ψωμί χωριάτικο ψίχα (μπαγιάτικο)
1 αυγό
4 ξερά κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. δυόσμο
1 κ.σ. ρίγανη
λίγο λάδι,  λίγο κρασί κόκκινο
αλάτι
πιπέρι 

.

Τα βάζουμε όλα μέσα σ'ένα λεκανάκι με μουλιασμενο το ψωμί (Μόνο ψίχα)
και τα ζυμώνουμε καλά!
Το βάζουμε στο ψυγείο περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια τα πλάθουμε ότι μέγεθος θέλουμε!!!
Στις πατάτες βάζουμε αλάτι, πιπέρι ,ρίγανη, και 3 κομμένα σκόρδα.
Τρίβουμε 4 ώριμες μεγάλες ντομάτες, 2 κ.σ. πελτέ  3/4 της κούπας ελαιόλαδο και 1/2 κούπα νερό.
Ψήνουμε στους 200° στις αντιστάσεις για 2 ώρες περίπου!
Ανάλογα με τη κουζίνα σας!!!
ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια με ψητά λαχανικά !!!

Μπιφτέκια αλάδωτα ψημένα στο σχαροτήγανο με ωραία λαχανικά ψημένα στο φούρνο.Έγιναν .....το κάτι άλλο !!!

Υλικα:
Για τα μπιφτεκια :
1/2 κιλο κιμα μοσχαρισιο
1 κρεμυδι
Μαιντανο
Αλατι-κοκκινο και μαυρο πιπερι
Ζυμωνουμε καλα και αφηνουμε για 1 ωρα στο ψυγειο.Πλαθουμε σε μπαλακια και παταμε να λεπτηνουν .Ψηνουμε σε μετρια φωτια στο σχαροτιγανο.Γινονται φανταστικα και ζουμερα.
Λαχανικα:
Χρωματιστες πιπεριες
Κολοκυθακια
Κρεμυδι
Μανηταρια
Τα κοβουμε τα τοποθετουμε σε ταψι με λαδοκολλα και ψηνουμε στους 190 βαθμους.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Μαρινα ΜισαηλιδουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια στον φούρνο με πατάτες !!!

Μπιφτέκια στον φούρνο με πατάτες !!!

Για τα μπιφτέκια
750 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο χωρίς την Κόρα
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
1 κ.σ ξύδι
1 κ.σ κέτσαπ
1 αυγό
1 κ.σ λάδι
Βάζω όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ και ζυμώνω καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας! Βάζω μισή ώρα στο ψυγείο.
Σε ένα ταψάκι κόβω πατάτες αλάτι πιπέρι ρίγανη θρουμπι.Επάνω βάζω τα μπιφτέκια!! Στο σέικερ χτυπάω 1 ποτήρι λάδι με 1 κ.σ μουστάρδα τον χυμό από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι   και το ρίχνω πάνω από τις πατάτες .Βάζω και 1 ποτήρι νερό και ψήνω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου!! Καλή επιτυχία!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα τα ωραιότερα που θα έχετε φτιάξει !!!

ΣΜΥΡΝΈΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ... Τα ωραιότερα που θα έχετε φτιάξει !!!!

Υλικά
1 κιλο κιμα μοσχαρισιο ελια !!
2 σκελιδες σκορδο τριμμενες
Ψιχα ψωμιου 2 φετες μουλιασμένες σε κρασί
1 κοφτό κουτ γλ κυμινο
Αλατι
Πιπερι
Ελαιολαδο
Αλευρι!
Πλαθουμε τα σουτζουκακια μακρόστενα  κ τα περνάμε από το αλεύρι, τα τηγανιζουμε για λιγο ελαφρα .Σε κατσαρολα σοταρουμε 1 μεγάλο κρεμμυδι κ σβηνουμε με λίγο  κρασι ..προσθετουμε 3 κουταλιές σουπας  σπιτικη σάλτσα και μια πελτέ....5 κοκους μπαχαρι λιγο νερο ..και βράζουμε για 5 λεπτά....τοποθετούμε μέσα τα σουτζουκάκια και  τα μαγειρευουμε για μιση ωρα περιπου !! Σερβιρουμε με πατατες ...πουρε... ρυζι !!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτέδες με Πατάτες στον φούρνο !!!!

 Κεφτέδες με Πατάτες στον φούρνο !!!!

🌻 Ένα κιλό κιμάς ανάμεικτο..
🌻 Δύο  κρεμμύδια. Ξερά.
🌻 Τρεις φέτες ψωμί  μουλιασμένο
🌻 Τρία αυγά.
🌻 Λάδι
🌻 Μαϊντανό
🌻 Αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμο
🌻 Σκόρδο.
🌻 Ένα κουτάλακι.  Κόκκινο πιπέρι
🥔🥔 Δύο κιλά πατάτες 🥔🥔
Σοταρουμε λίγο το κρεμμύδι. Με Λάδι. Αφού το έχουμε κάνει στον τρίφτη. Το αφήνουμε να κρυώσει ..
Προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κιμά.  Και το κρεμμύδι. Αφού έχει κρυοσει  και τα ζυμονομε όλα μαζί. Στο ψυγείο για μία ώρα. .
Καθαρίζουμε της πατατουλες  αλατοπιπερονουμε.  Πλάθουμε τους κεφτέδες.  Γύρω γύρω από της πατατουλες.  Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο. Και ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό.
Ψήνουμε. Στους 200 βαθμούς. Περίπου 1.30.ωρα. Ανάλογα τον φούρνο στης αντίσταση . μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. .
🌿🌻🌿 ΚΑΛΗ .. ΌΡΕΞΗ 🌿🌻🌿

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Κατερινα ΣτεργιουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρόνια.. Κοχύλια !!!

Μακαρόνια .. Κοχύλια. Με κιμά...και σάλτσα ντομάτας..!!!

🍅 Ένα κιλό.κιμα μοσχαρίσιο..
🍅 Δύο κρεμμύδια   
🍅 Δύο ντομάτες. Ώριμες.
🍅 Ένα φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο..
🍅 Μια κουταλιά. Σάλτσα πελτέ.
🍅  ( Προερετηκα.) Σκορδακι.
🍅 Αλάτι πιπέρι.
     Για την σάλτσα.
🍅 Τρεις ντομάτες ώριμες .
🍅 Μισό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
🍅 Ένα κύβο ζωμό
🍅 Μια κουταλιά πελτέ
🍅 Λίγο ζάχαρη. Αλάτι πιπέρι
Βράζουμε. Τα  μακαρόνια. Σε αλατισμένο νερό.  Και λίγο λάδι.   (Προσοχή μόνο   πέντε λεπτά   βράσιμο).  
Τα σουρονουμε  και γεμίζουμε την κατσαρόλα με κρύο. Νερό. Και λίγο λάδι. Και αφήνουμε τα μακαρόνια.   Στο κρύο νερό.  .
Σε κατσαρόλακι. Ετοιμάζουν τον κιμά.  Με τα παραπάνω υλικά..
Και γεμίζουμε τα κοχύλια. Με το κουταλάκι του γλυκού. Το μικρό..
Ετοιμάζουμε και την σάλτσα ντομάτας.  Την στρονουμε στην ταψακι. Και προσθέτουμε.  Τα μακαρόνια.
Και ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα  καλό αλουμινόχαρτο.. και ψήνουμε για δέκα λεπτά..
Σερβίρουμε με τυριά τριμμένα...
Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε και κρέμα μπεσαμέλ . Αν θέλουμε.απο πάνω ..
Ανάλογα της προτημησεις. Τής κάθε οικογένειας.
Στην φωτογραφία είναι πριν τα βάλουμε στο φούρνο...

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Κατερινα ΣτεργιουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια στην γάστρα !!!

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΣΤΗ ΓΆΣΤΡΑ !!! 

ΥΛΙΚΑ
750 γρ κιμά μοσχαρίσιο 1 φορά περασμένο στη μηχανή κοπής
150 γρ ρύζι Καρολίνα αγυαλιστο πλυμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1/3 ματσάκι μαϊντανό πλυμένο και ψιλοκομμένο
1/3 ματσάκι μάραθο πλυμένο και ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
Αλάτι  και πιπέρι.
Ελαιόλαδο
Υλικά για τον πάτο της γάστρας!
5-6 κόκκους μπαχαρι
3 καρότα κομμένα σε φετακια
μερικά κλωνάρια σέλινο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φετακια
Μισό κιλό λάχανο
Για το αυγολέμονο!
2 αυγά
Χυμό 3 λεμονιών
3 - 4 κουταλιές αλεύρι
Ελαιόλαδο
 Το ζωμό  από  τα γιουβαρλακια
Εκτέλεση!!
Σε λεκάνη βάζουμε το κιμά ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
Στον  πάτο της γάστρας έχουμε βάλει το κρεμμύδι, τα καρότα , το σέλινο και το λάχανο κομμένα  και το μπαχαρι.
 Πλάθουμε τα  γιουβαρλακια τα βάζουμε στη γάστρα και ρίχνουμε βραστό νερό  να τα  σκεπάζει.
Βάζουμε την γάστρα στο φούρνο που τον έχουμε ανάψει, στην αρχή και μέχρι να αρχίσει να βράζει στο δυνατό και έπειτα χαμηλώνουμε στους 240 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνουμε για μιάμιση ώρα περίπου, δοκιμάζουμε εάν έβρασαν και για αλάτι και όταν νομίζουμε ότι ειναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο. 

.

Αφαιρούμε τα γιουβαρλακια από την γάστρα και σουρώνουμε το ζωμό.
Καβουρδιζουμε ελαφρώς το αλεύρι με το ελαιόλαδο και  ρίχνουμε μέσα τον ζωμό, ανακατεύουμε γρήγορα αφήνουμε να πάρει βράση να δούμε πόσο πηχτό το θέλουμε. 

.

Ταυτοχρόνως χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα, ρίχνουμε τους κρόκους προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και παίρνουμε από το καυτό ζωμό,  το ρίχνουμε λίγο λίγο στα αυγά και όταν ζεσταθεί αρκετά όλο μαζί το αδειάζουμε  στην κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις  τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και περιχύνουμε πάνω στα γιουβαρλακια .
Με αυτόν το τρόπο τα γιουβαρλακια δεν μένουν μέσα στο ζουμί να πήξουν και ρίχνουμε όσο θέλουμε στο πιάτο μας . 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά αγαπημένα !!!

Γεμιστά για σήμερα!!!!!

Ετοίμασα στο πυρέξ τις πιπεριές με τις ντομάτες!!!       

Έβαλα στο βαθύ τηγάνι 1 φλ.τσαγιου ελαιόλαδα και ετριψα 2 ξερά κρεμμύδια!

Τα αχνισα!

Έριξα 100 γρ κιμά και το ανακατευα στο χαμηλό να ασπρίσει!

Συνέχισα έριξα 1 φλυντζ..τσαγιου ψιλοκομμένο μαϊντανό,

1 κ.γ.δυοσμο ξερό,

αλάτι,

ρίγανη, 

μαύρο πιπέρι

Εβαλα και 2 φλυντζ ρύζι !

Ανακάτεψα!

Έλιωσα σε ένα φλυντζ.τσαγιου 2 κ.σ.πελτε με βραστό νερό!

Το έριξα στο μείγμα ανακάτεψα για 2 λεπτά!

Τέλος έριξα μισό φλυντζ.νερο βραστό !

Ανακάτεψα ,έκλεισα το καπάκι για 4 λεπτά!

Κατέβασα από την εστία και το άφησα λίγο !

Στην συνέχεια τα γέμισα!

Έριξα πάνω τους αλάτι και ελαιόλαδο,ελάχιστο  βραστό νερό και  τα σκέπασα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα εψησα στους 250 β!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάς Γίγας με αυγολέμονο!!!!

 

Λαχανοντολμάς Γίγας με αυγολέμονο!!!!


Τα υλικά για την γέμιση είναι αυτά:
Υλικά:
500γρ κιμά χοιρινό μοσχαρίσιο μισό μισό
2 Λάχανα
Ρύζι Καρολίνα
Ελαιόλαδο
1/2 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ άνηθο ψιλοκομμένο
Μπαχάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα🧅🧅
Για το αυγολέμονο μου χρειάστηκα:
2 αυγά τον κρόκο μόνο 🥚🥚
1 1/2 λεμόνια το χυμό τους🍋
Τον ζωμό απο τους λαχανοντολμάδες μου
Και 1κ.σ κορν φλαουρ
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Έκοψα το κοτσάνι απ' το λάχανο μου και το έβαλα απ' την μεριά του κοτσανιου να είναι κάτω με νερό στην κατσαρόλα μου να βράσει για 15 λεπτά.
Στην συνέχεια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοταρα το κρεμμύδι με τον κιμά μου με αλάτι, πιπέρι και μπαχάρι να πάρει χρώμα έπειτα πρόσθεσα τον μαϊντανό με τον άνηθο μου και αφού ήταν σχετικά έτοιμο πρόσθεσα νερό και άφησα να σιγοβραζει. Ύστερα πρόσθεσα 1 κύβο κνορ κότας και το ρύζι μου αφού πρώτα το έπλυνα και το άφησα να σιγοβραζει ξανά μέχρι να γίνει.
Μετά σε μία κατσαρόλα άπλωσα τα φύλλα απο το λάχανο μου να πιάνουν τα τοιχώματα της κατσαρόλας μέχρι επάνω και έκανα μία καλή στρώση έπειτα έβαλα την μισή γέμιση που περίσσεψε και την άπλωσα.
Έπειτα έβαλα άλλες 2 στρώσεις φύλλα να καλυφθεί και απο επάνω άπλωσα την υπόλοιπη γέμιση.
Στην συνέχεια κάλυψα την γέμιση μου με φύλλα και έφερα στο τέλος τα πλαϊνά προς τα μέσα και έκλεισα.
Τέλος πρόσθεσα αλάτι, μαύρο πιπέρι έβαλα και ένα πιάτο απο επάνω να το κρατάει, πρόσθεσα νερό και το άφησα να σιγοβράζει.
Αργότερα αφού έβρασε αρκετή ωρίτσα πήρα σε ένα μικρό κατσαρολάκι απ' το ζουμί που έβραζε ο λαχανοντολμάς και σε ένα πιάτο έβαλα τους κρόκους απ' τα αυγά μου και το λεμόνι και τα χτύπησα με ένα πιρούνι.
 Έπειτα πρόσθετα λίγο λίγο απ' τον ζωμό για να μην μου κόψει το αυγό και στην συνέχεια απ' το πιάτο το έριξα στο κατσαρολάκι με τον υπόλοιπο ζωμό και ανακάτεψα. Μετά πρόσθεσα το κόρν φλαουρ μου και ανακάτεψα ξανά με ένα σύρμα για να μην μου κάνει σβόλους και το άφησα στην φωτιά λίγο για να πήξει!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Eirini Kamparoudi ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρονάδα με κεφτεδάκια !!!

Μακαρονάδα με κεφτεδάκια !!!Απλά κ νόστιμα !!!

Για τον κιμά 750 γρ. 

δύο φέτες ψωμί μουλιασμενο κ τριμμένο,

2 κρεμμύδια τριμμένα, 

σκόρδο, 

μαϊντανό ψιλοκομμένο,

αλάτι, 

πιπέρι, 

ρίγανη, 

ούζο, 

λάδι 

Ζυμωνω βάζω ψυγείο για μια ώρα τηγανίζω.

Για τη  σάλτσα  

3 ντομάτες περασμένες από το μουλτι, κρεμμύδι, ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ,κίμινο βράζω κ όταν κοντεύει ρίχνω κρασί κ τους κεφτέδες βράζω μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Σούλα ΛεβέντηΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια σχάρας γεμιστά !!!

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ!!!

Υλικά
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά από ελιά
500 γραμμάρια χοιρινό κιμά
2 μέτρια κρεμμύδια
1σκελίδα σκόρδο
1 κύβο κνορ μοσχαρίσιο
1 αυγό
2 χοντρές φέτες ψωμί μουλιασμένο
Μαϊντανό
Πάπρικα γλυκιά σκόνη σκόρδου πιπέρι αλάτι αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού
Ελαιόλαδο.!! Χυμό από 2 λεμόνια.
Για τη γέμιση μέσα ένα κομμάτι τυρί φέτα και δύο ντοματίνια..!! μπορείτε και με τσένταρ
Εκτέλεση.
Βάζουμε τον κιμα σε λεκανίτσα..
Στο μπλέντερ μέσα βάζουμε τα 2 κρεμμύδια την μία σκελίδα σκόρδο τον μαϊντανό την σκόνη σκόρδου την κνορ και τα πολτοποιούμε...
Τα ρίχνουμε μέσα στον κιμά ρίχνουμε το αυγό το ψωμί Το ξύσμα πορτοκαλιού την πάπρικα αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο και πλάθουμε αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγουν τα αρώματα από τα μπαχαρικά .. παίρνουμε μεγάλη ποσότητα στα χέρια μας από τον κιμά φτιάχνουμε ένα μπιφτέκι βάζουμε μέσα ένα κομμάτι τυρί φέτα και 2 ντοματίνια ,κλείνουμε με τα δάχτυλα και ψήνουμε στη σχάρα από πέντε λεπτά την κάθε πλευρά....Πατάτες φούρνου λεμονατες.!!!!
Πατάτες θρούμπι αλάτι πιπέρι σκόρδο ελαιόλαδο χυμό από δύο λεμόνια και νεράκι και καλό ανακάτεμα... !!!!
ψήσιμο 220 αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να μελώσουν

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιαπράκια !!!!

Γιαπράκια το φαγητό μας σήμερα!!

Υλικά
1 κιλό κιμα αναμικτο.
1ποτηρι του νερού ρυζι Καρολίνα.
2 ποτήρια ελαιόλαδο.
2 κρεμμύδια.
Σάλτσα ντομάτας δικιά μου
3 κουταλιές σούπας πουμαρο.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι ,μοσχοπιπερο, ρυγανι, πιπέρι κόκκινο γλυκό, ξυνο λεμόνι, φύλλα δάφνης κόκκους πιπέρι.
1 λάχανο.
Εκτέλεση
Ζεματισα το λάχανο, αφερεσα τα σκληρά και τα έστρωσα στην κατσαρόλα έβαλα φύλλα δάφνης και κόκκους πιπέρι.
Σωταρισα το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο πρόσθεσα τις σάλτσες  στη συνέχεια τον κιμα τα αφησα στο τηγανι για λιγο το εβγαλα απο το ματι  προσθεσα τα μπαχαρικά  το ρύζι και τύλιξα.
 Στο πανω μερος εστρωσα παλι φυλλα εριξα λίγο ελαιόλαδο, νερο,  κοκκινο πιπέρι,  ξινό λεμόνι, και τα έβαλα να βράσουν σε σιγανη φωτιά.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Κατερινα ΜαδικαΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια σούπα!!!

Γιουβαρλάκια σούπα!!!!!

Υλικά:

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
1 καρότο σε φέτες
1-2 πατάτες σε μικρά κομμάτια
4 κσ άνηθο ψιλοκομμένο
3 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 & 1/2 κούπα ρύζι
2 lt ζωμο λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

2 αυγά
2 λεμόνια τον χυμό
2 κσ κορν φλαουρ

Εκτελεση:

Σε ένα μπολ τοποθετουμε το κιμά, τα λαχανικά όλα, το ρύζι, αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
Πλάθουμε το κιμά σε μπαλίτσες και τα περνάμε από το αλεύρι.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό, το καρότο σε φετες, αλάτι, κάνω το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα γιουβαρλακια και μόλις παρει βράση χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και τα βράζουμε για 40 με 45 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Διαχωριζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπραδια σε μαρέγκα. 

Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε. 

Σε ένα άλλο μπολ διαλυουμε το κορν φλαουρ στο χυμό από τα λεμόνια. 

Προσθέτουμε 1 κούπα ζεστό ζωμό από το φαγητό και διαλύουμε καλά το κορν φλάουρ.

 Όλο αυτό το προσθέτουμε στη μαρέγκα και αφού έχουμε αποσύρει το φαγητό από τη φωτιά περιχύνουμε το αυγολέμονο και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού.

Στο πιάτο πασπάλισα με λίγο μπούκοβο προαιρετικά προσοχή γιατί καίει λίγο θέλει αν βάλετε !
Καλή επιτυχία!!! 

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Elena Psillia ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια ζουμερά λαχταριστά γεμιστά !!!

Μπιφτέκια ζουμερά λαχταριστά γεμιστά στο γκριλ με πατάτες !!! Απλά κ νόστιμα 😋😋😋

Υλικά
750 γρ κιμάς μοσχαρίσιος,

ψωμί δύο φέτες μουλιασμενο κ τριμμένο, 

κρεμμύδια τριμμένα, 

σκόρδο, 

μαϊντανό, 

αλάτι, 

πιπέρι, 

ρίγανη,

ούζο,

λάδι 

Ζυμωνω βάζω ψυγείο μια ώρα κ μετά πλάθω λεπτό μπιφτέκι βάζω ροδέλα ντομάτα κ φέτα κλείνω με άλλο ένα μπιφτέκι λεπτό αλείφω με λάδι κ ψήνω στο γκριλ.

Πατάτες τις βράζω 5 λεπτά τις κόβω κυδωνατες.

Ρίχνω αλάτι πιπέρι ρίγανη πάπρικα γλυκιά ..ντοματινια, λαδάκι κ ψήνω στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν στο τέλος ρίχνω κ λίγη φέτα τριμμένη!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Σούλα Λεβέντη ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !!!

Δείτε τη Συνταγή