Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 11 Αυγούστου 2020

Μαρμελάδα ντομάτας !!!!

Posted on 11:19 π.μ.by

Μαρμελάδα ντομάτας.... Απλά υπέροχη...Εκτός από το ψωμί με το βούτυρο μπορεί να συνοδεύει άνετα πικάντικα τυριά κράκερς και ψητά κρέατα...!!!

Υλικά
1 κιλό καθαρή σάρκα πομοντόρο χωρίς ζουμιά και σπόρια
500 gr ζάχαρη Καστάνη
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
1 ξυλάκι κανέλα και ένα 1/4 του κουταλιού κανέλα σκόνη
1/4 του γλυκου κουταλιού γαρύφαλλο
1/4 του γλυκου κουταλιού πιπέρι
1/4 του γλυκόυ κουταλιού αλάτι
5 κουταλιές της σούπας ξύδι..!!!
Σταγόνες από λεμόνι.

Εκτέλεση
Παίρνουμε ντομάτες πομοντόρο ...φροντίζουμε να είναι ένα κιλό καθαρό σάρκα, οπότε θα χρειαστούμε περίπου 1600 με 1700 σε ντομάτες...πλένουμε καλά τις ντομάτες τις χαράζουμε με ένα μαχαιράκι από κάτω και τους κάνουμε ένα σταυρό...
Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό,μόλις ζεσταθεί το νερό αποσύρουμε την κατσαρόλα βγάζουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν...
Με αυτό τον τρόπο είναι εύκολο να φύγει η φλούδα τους...
Όταν βγάλουμε τη φλούδα τους κόβουμε στην ντομάτα στη μέση και με ένα μυτερό μαχαιράκι καρφώνουμε να φύγουν όλα τα υγρά και τα σπόρια...
Θέλουμε τη σάρκα να είναι καθαρή...όταν τελειώσουμε με τις ντομάτες ξεπλένουμε 2-3 χέρια με μπόλικο νερό...
Γεμίζουμε το μπολ που έχουμε τις ντομάτες μέσα με νερό και το αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες... Αυτό θα βοηθήσει να φύγει η μυρωδιά από την ντομάτα...
Όταν τελειώσουμε ξεπλένουμε πάλι 2 χέρια και βάζουμε την ντομάτα στο μπλέντερ και την πολτοποιούμε...
Βάζουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα την ζάχαρη το νερό και τα παραπάνω υλικά...
Βράζουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσει στο τέλος ρίχνουμε μερικές στάλες λεμόνι βάζουμε σε βάζα καλά κλεισμένα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο...!!!

Συνταγή φωτογραφία Μαγειρεύουμε με την Γωγω Σαμίου - Gogo Samiou.-Οι Χρυσοχερες-ηδες

Σάββατο 1 Αυγούστου 2020

Μαρμελάδα Δαμάσκηνο !!!

Posted on 6:34 π.μ.by

Μαρμελάδα δαμάσκηνο!
Λαμπερή και νόστιμη!😘

Υλικά
1 μισή κιλό δαμάσκηνα πλυμένα, στεγνά,και χωρίς το κουκούτσι!
Ζάχαρη 1.200 γρ.
Λεμόνι χυμό
1 κ.σ

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα δαμάσκηνα τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα σε στρώσεις με τη ζάχαρη!
Αφήνουμε 3 ώρες σκεπασμένα έτσι.
Κατόπιν βράζουμε, αφού ξαφρίσουμε καλά!
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα προσέχουμε να μην κολλήσει!
Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού
Όταν είναι έτοιμη βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα!
Καλή επιτυχία!💗
Συνταγή φωτογραφία από κ. Βάνα Ντελή---‎μαγειρέματα deli cious

Δευτέρα 6 Ιουλίου 2020

Βερίκοκο μαρμελάδα !!!!

Posted on 4:04 μ.μ.by


Από Τάσο Αντωνίου . 

Μαρμελάδα βερίκοκο! Η πιο αγαπημένη καλοκαιρινή μαρμελάδα! Κρατήστε μερικά βαζάκια και μυρίστε καλοκαίρι όλο το χρόνο.
Διαλέξτε ώριμα και γερά βερίκοκα για τη μαρμελάδα. Για να βγει τέλεια η συνταγή, πρέπει είστε πάνω από την κατσαρόλα για να μην αρπάξει και πικρίσει η μαρμελάδα βερίκοκο.

     ΥΛΙΚΑ
    2 κιλά ζάχαρη
    2 κιλά βερίκοκα ώριμα
    χυμός από 1 λεμόνι μεγάλο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ --> https://www.mamapeinao.gr/marmelada-verikoko/

Κυριακή 21 Ιουνίου 2020

Μαρμελάδα βερίκοκο !!!

Posted on 8:50 μ.μ.by

Μαρμελάδα βερίκοκο!!🍑🍑🍑🍑🍑


Υλικά
3 kg καθαρισμένο βερίκοκο
2 kg ζάχαρη
3-4 stick βανίλιας
1 λεμόνι το χυμό του




Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά βγάζουμε τα κουκούτσια, και κόβουμε στα τέσσερα τα βερίκοκα.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα κάνουμε στρώσεις από βερύκοκο και ζάχαρη..
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
Ανακατεύοντας τα δύο τρεις φορές...(επειδή ήταν πολλά τα έβαλα σε δύο κατσαρόλες, γιατί στη μία θα φούσκωνε πολύ και θα χυνόταν)
 Όταν αρχίσουν να βγάζουν τον αφρό ξεκινάμε να ξαφρίζουμε, μέχρι να σταματήσει να βγάζει πλέον αφρό.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία πιο κάτω από το μισό, να σιγοβράζει δηλαδή και να ανακατεύουμε τακτικά γιατί μπορεί να μας πιάσει στον πάτο.
Βράζουμε για 20 με 25 λεπτά και κλείνουμε τη θερμοκρασία.
 Έχουμε αποστειρώσει ήδη τα βάζα στο φούρνο στους 100 βαθμούς πάνω σε μία πετσέτα μαζί με τα καπάκια τους για 20 λεπτά.

Παίρνουμε σιγά-σιγά με μία τσιμπίδα τα βάζα τα γεμίζουμε με την καυτή μαρμελάδα, τα κλείνουμε καλά με το καπάκι και τα γυρνάμε μπρούμυτα.
Τα αφήνουμε για 12 ώρες περίπου... τα γυρνάμε και τα αποθηκεύουμε.
Συντηρούνται και εκτός ψυγείου.
Όταν όμως ανοίξουμε το βάζο πρέπει να μπει στο ψυγείο...✓✓✓



Μένει αναλλοίωτη στο άρωμα στο χρυσαφένιο χρώμα της και στην υπέροχη γεύση της.
 Έχω άλλο ένα βάζο από πέρσι και είναι τόσο αρωματική λες και την έφτιαξα αυτή τη στιγμή!!!
Φέτος έβαλα λιγότερη ζάχαρη.
Πέρσι είχα ψήσει 2,5 kg βερίκοκο με 2 κιλά ζάχαρη.
Φέτος έβαλα τρία κιλά βερίκοκο με 2 κιλά ζάχαρη.
Και έγινε υπέροχη γλυκιά και πεντανόστιμη .

Έφτιαξα και με στέβια κρυσταλλική για το σύζυγό μου και έγινε πάρα πολύ ωραία 👍👍 έγινε γλυκόξινη!!
Η δοσολογία με τη στέβια είναι:
1 κιλό καθαρό βερίκοκο
150 γραμμάρια στέβια κρυσταλλική.

Συνταγή από κ. Marina Hatzidaki-Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!

Τρίτη 9 Ιουνίου 2020

Φράουλα μαρμελάδα !!!

Posted on 2:25 μ.μ.by


Tzela Antonopoulou

Πρωινό με αγαπημένη μαρμελάδα φράουλα.....!!!!!
Νομίζω μια από τις πιο αρωματικές μαρμελάδες......ιδιαίτερα όταν οι φραουλίτσες είναι σπιτικές ακόμα καλύτερα!!!!!!

Υλικά
1 κιλό φράουλες
750 γρ ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι



Εκτέλεση
Πλένω πολύ καλά τις φράουλες,αφαιρώ το κοτσανάκι τους και τις κόβω στη μέση ή και πιο μικρές αν είναι πολύ μεγάλες.
Τις βάζω σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο κατά προτίμηση....εναλλάξ με τη ζάχαρη.
Σε μέτρια φωτιά ανακατεύω αρχικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να κατεβάσουν τα υγρά τους οι φράουλες.
Έπειτα σε δυνατή φωτιά βράζω για 20 λεπτά περιπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μου.
Προς το τέλος του βρασμού πατάω λίγο τις φράουλες έτσι ώστε να μείνουν και μικρά κομμάτια .
Προσθέτω το χυμό λεμονιού και αφήνω να πάρει ένα δυο κοχλους.
Πλένω σχολαστικά τα βαζάκια μου και τα αποστειρώνω μαζί με τα καπάκια τους στο φούρνο στο αερόθερμο στους 100 βαθμούς για 10 λεπτά.


Βάζω την καυτή μαρμελάδα μέσα στα βάζα και κλείνω καλά.
Γυρίζω ανάποδα και αφήνω να κρυώσουν.
Φυλάω σε δροσερό σκιερό μέρος.
Για να διατηρήσει η μαρμελάδα μας το χρώμα και το άρωμα της αναλλοίωτο ......δεν προσθέτω καθόλου νερό.....βράζω και δένω τη μαρμελάδα γρήγορα σε δυνατή φωτιά....!!!!
Όσο περισσότερο τη βράζω τόσο χάνει σε χρώμα και άρωμα!!!!
Αυτό ισχύει για όλα τα φρούτα που θα επιλέξετε να κάνετε μαρμελάδα!!!!
Καλή επιτυχία!!!!
Συνταγή από κ. Tzela Antonopoulou-Οι Χρυσοχέρες-ηδες!!!!

Τετάρτη 22 Απριλίου 2020

Φράουλα μαρμελάδα με στέβια !!!

Posted on 5:17 π.μ.by


 Σπιτική μαρμελάδα φράουλα και μη σας τρομάζει το σκούρο του χρώματος είναι με στέβια !!!

Έκοψα δυο κιλά φράουλες στη μέση και έριξα από πάνω δυο φλυτζάνια στέβια .
Τις είχα όλη νύχτα στο ψυγείο .
Την άλλη μέρα τις έβρασα με μια βανίλια και ανακάτευα ελαφρά με ξύλινη κουτάλα να μη μου λιώσουν .
Πριν σβήσω έριξα λίγο λεμόνι να μη μου ζαχαρώσει ...υπέροχη έγινε!!!

Κυριακή 23 Φεβρουαρίου 2020

Μαρμελάδα πορτοκάλι !!!

Posted on 11:07 π.μ.by


ΥΠΕΡΟΧΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ !!!

 ΣΥΝΤΑΓΗ:
Πλενουμε 10 πορτοκαλια και τα ξυνουμε στο τριφτη το ψιλο!
Κραταμε το ξυσμα!
Τα κοβουμε και βγαζουμε την ψιχα!
Καθαριζουμε τις ινες!
Ανα ενα πορτοκαλι τοποθετουμε στο μουλτι και το χτυπαμε λιγο αφηνουμε λιγα κομματακια!
Οταν τελειωσουμε ολη την διαδικασια παιρνουμε 2 κιλα.ζαχαρη!
Τοποθετουμε στην κατσαρολα εναλλαξ πολτο ζαχαρη και τελος το ξυσμα!
Τοποθετουμε στην εστια στο δυνατο!
Αρχιζει να αφριζει και βγαζουμε με τρυπητη κουταλα!τον αφρό !
Ανακατευουμε με ξυλινη κουταλα!
Χαμηλωνουμε την εστια και αφηνουμε να δεσει ανακατευοντας το!

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Σάββατο 12 Οκτωβρίου 2019

Μαρμελάδα μπανάνα !!!

Posted on 11:12 π.μ.by

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΠΑΝΑΝΑ❤️

ΥΛΙΚΑ
1,5 κιλό μπανάνες πολύ ώριμες
700-800 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
70 γραμμάρια χυμό λεμονιού
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ η ενα φλιτζανάκι λικέρ μπανάνας!!
1 ξυλάκι κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού το χυμό λεμονιού την ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας μόλις πάρουν βράση.
Ρίχνετε μέσα τις μπανάνες τις οποίες τις έχετε καθαρίσει και τις έχετε κόψει σε πολύ λεπτές φετούλες αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς.
 Όταν αρχίσει να δένει η μαρμελάδα αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει στη συνέχεια Όταν κρυώσει βάλτε την πάλι στη φωτιά προσθέστε και το κονιάκ λιώστε τις μπανάνες από αποστειρώστε τα βάζα μαζί με τα καπάκια τους, κάντε την αποθήκευση μαρμελάδας στα βάζα καυτή μαρμελάδα σε καυτά βάζα!!

Συνταγή -φωτό Γογο Σαμιοθ -Oi xrysoxerew-hdes

Τετάρτη 11 Σεπτεμβρίου 2019

Μαρμελάδα πορτοκάλι!!

Posted on 7:11 π.μ.by

Μαρμελάδα πορτοκάλι-Από τις πιο αρωματικές !!Ωραία για πρωινό στο ψωμί επάνω σε γιαούρτι και σε παγωτό!!!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗ
9 πορτοκάλια 5 ποτήρια ζάχαρη 5 ποτήρια νερό 1 κ.σ βούτυρο 1/2 κ.γ ξινό η αλλιώς κιτρικό οξύ
Μαζεύω πορτοκάλια ακέρωτα φρέσκα Βαλέντσια από τις πορτοκαλιές μου τα ξύνω στο χονδρό του τριφτη η ρεντέ να φύγει το πορτοκαλί μόνο, το οποίο το κρατώ, όχι το άσπρο.
Κατόπιν με το μαχαίρι αφαιρώ την λευκή σάρκα και την οποία πετώ.






Την μέσα σάρκα τις φέτες δηλαδή τις κόβω μικρά κομματάκια
Βάζω σε κατσαρόλα τα κομματάκια των πορτοκαλιών τα ξύσματα την ζάχαρη το νερό να βράσουν
Όταν μισοδέσουν ρίχνω το βούτυρο το ξινό και αφήνω να δέσει ανακατεύοντας παν τα με ξύλινη κουτάλα.



Όταν δέσει καλά το σβήνω και γεμίζω τα βάζα μου όπως είναι καυτο.
Τα γυρίζω ανάποδα έως ότου κρυώσουν.
Τα φυλάω στο ψυγείο!!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Σάββατο 17 Αυγούστου 2019

Μαρμελάδα βατόμουρο !!!

Posted on 2:36 μ.μ.by


Μαρμελάδα βατόμουρο 🍇


ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό βατόμουρα (ώριμα)
700 γρ.ζάχαρη
Λίγο χυμό λεμονιού
1 βανίλια

Τα καλά του χωριού!
Πλένω τα βατόμουρα και τα στραγγίζω καλά σε χαρτί.τα πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη και τα αφήνω όλη νύχτα στο ψυγείο.
Τα βάζω στην κατσαρόλα ίσα να σκεπάζει το νερό ρίχνω και τη ζάχαρη και βράζω σε μέτρια φωτιά.
Μόλις δω και πήζει ρίχνω λίγο χυμό λεμονιού και τη βανίλια και ανακατεύω.
Σε αποστειρωμένα βάζα ρίχνω όπως είναι κλείνω και τα γυρνάω ανάποδα ωσότου κρυώσει καλά!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Karolina Mega ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τρίτη 30 Ιουλίου 2019

Μαρμελάδα πορτοκάλι !!

Posted on 2:16 μ.μ.by

Υλικά
5-6 πορτοκάλια ολόκληρα
ζάχαρη όσο το βάρος των πολτοποιημένων πορτοκαλιών αφού πρώτα τα βράσουμε
Λίγο χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα να τα σκεπάζει το νερό και βράζουμε για 30  λεπτά.
Αλλάζουμε το νερό και ξαναβράζουμε για 30 λεπτά ακόμα περίπου να δούμε να μαλακώσουν.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν
 Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες  ή τα πολτοποιούμαι στο μπλέντερ .
Ότι ζουμί βγάλει το κρατάμε.
Ζυγίζουμε τα πολτοποιημένα πορτοκάλια και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με την ίδια ποσότητα σε βάρος ζάχαρη,δηλαδή 1 κιλό πολτός πορτοκάλι.1 κιλό ζάχαρη




Τα βράζουμε για μισή ώρα περίπου στην κατσαρόλα μαζί με ότι χυμό μαζέψαμε όταν τα κόβαμε  να δέσει η μαρμελάδα μας.
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού
Εντωμεταξύ βάζουμε τα βαζάκια που θα την τοποθετήσουμε την μαρμελάδα στο φούρνο να ζεσταθούν για να κλείσουν αεροστεγώς έτσι διατηρείτε περισσότερο καιρό .
Μόλις μας πήξει η μαρμελάδα την βάζουμε αμέσως μέσα στα βάζα και τα κλείνουμε καλά .
Η μαρμελάδα θα πήξει λίγο περισσότερο όταν θα κρυώσει .Καλή επιτυχία!

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 25 Ιουλίου 2019

Μαρμελάδα βερίκοκο !!!

Posted on 11:03 π.μ.by







Απίθανη τέλεια αρωματική και υγιεινή χωρίς συντηρητικά -Μαρμελάδα Βερίκοκο κομματάκια !!!

2 κιλά ώριμα βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
1 ζουμερό λεμόνι τον χυμό του
1 βανίλια μασουράκι
1/2 κουτ γλυκού κανέλα

Πλένω καλά τα βερίκοκα ,βγάζω τα κουκούτσια τα χωρίζω στα δύο και με το χέρι τα λιώνω λίγο και τα βάζω στην κατσαρόλα.


Ρίχνω από πάνω την ζάχαρη ,βάζω την κατσαρόλα στην φωτιά και μόλις πάρει μία βράσει και λιώσει η ζάχαρη σβήνω το μάτι και με ξύλινη σπάτουλα τα πατάω λίγο να τα λιώσω αλλά να μείνουν κομμάτια.
Τα αφήνω έτσι 12 ώρες .

Μετά τις 12 ώρες την ξαναβάζω στο μάτι και βράζω για 1 τέταρτο ρίχνοντας μέσα την βανίλια την κανέλα -και τον κουρκουμά.
Ξανακλείνεωτο μάτι και την αφήνω περίπου 1 ώρα να κρυώσει .
Την ξαναβάζω στο μάτι και την βράζω μέχρι να βάλω λίγη στο πιατάκι και να με ικανοποιήσει το δέσιμό της .



Ρίχνω το χυμό από το λεμόνι ανακατεύω ..κι έτοιμη να κρυώσει να την βάλω σε  βάζα τα οποία έχω πλύνει και βάλει σε προθερμασμένο φούρνο 100 βαθμούς για λίγα λεπτά.
Βάζω την κρύα μαρμελάδα μέσα κλείνω και διατηρώ στο ψυγείο ...δέν κάνω κ πολύ ποσότητα 2 βάζα μεγάλα βγαίνει ..δοκιμάστε την είναι υπέροχη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 19 Ιουλίου 2019

Μαρμελάδα βερίκοκο !!!

Posted on 4:34 μ.μ.by


Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο, Την κάνω λίγο άγλυκη κ είναι τέλεια !!!

Στα 2 κιλά βερίκοκα
3 κ σούπας χυμό λεμονιού
800 γρ ζάχαρη
200γρ γλυκόζη

Ραντίζω τα βερίκοκα με το χυμό αμέσως μόλις αφαιρέσω τα κουκούτσια.
Τα βερίκοκα χωρισμένα στη μέση.
Βάζω σε στρώσεις εναλλάξ βερίκοκα με ζάχαρη κ πατάω με παλάμες να λιώσουν κ να ανακατευθούν με ζάχαρη.
Σιγοβράζω ώσπου να γίνει διαφανής κ γυαλιστερή.
Προσθέτω τη γλυκόζη λίγο πριν κατεβάσω από φωτιά κ αφαιρώ τον αφρό.
Αφήνω να κρυώσει κ βάζω σε αποστειρωμένα βάζα.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Roula Tsirka‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Τρίτη 11 Ιουνίου 2019

Μαρμελάδα βερίκοκο !!!!

Posted on 1:39 π.μ.by

🍊🍊Μαρμελάδα βερίκοκο !!!! 🍊 από τη βερικοκιά μας.... Πεντανόστιμη μυρωδάτη και χρυσαφένια 🍊🍊

Υλικά

2,5 κιλά βερίκοκο
2 κιλά ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
1 σφηνάκι χυμό λεμονιού




Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα τα βερίκοκα.
Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε στρώσεις βερίκοκα και ζάχαρη.
Τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Τα ανακατεύουμε 1-2 φορές.
Την επόμενη μέρα τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα μεγάλη τα ξαφρίζουμε συνεχώς μέχρι να σταματήσει να βγάζει αφρό.
Στη συνέχεια το αφήνουμε να βράσουν και 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύοντας συνεχώς γιατί πιάνει εύκολα.


Στα 20 λεπτά προσθέτουμε τη βανίλια και το λεμόνι ανακατεύουμε, βράζουμε για δύο-τρία λεπτά ακόμα, και κλείνουμε τη θερμοκρασία.
Την βάζουμε ζέστη όπως είναι σε αποστειρωμένα βάζα την τοποθετούμε ανάποδα για 12 ώρες και την άλλη μέρα τα γυρνάμε και τα αποθηκεύουμε.
Συντηρούνται και εκτός ψυγείου.... Όταν όμως ανοίξουμε το βαζάκι το βάζουμε στο ψυγείο....✓




Αποστείρωση
Σαπουνίζουμε πολύ καλά τα βάζα και τα καπάκια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε απλώσει μία πετσέτα καθαρή μπρούμυτα και τα βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά....από κει παίρνουμε ένα-ένα τα βάζα τα γεμίζουμε μαρμελάδα κλείνουμε καλά και τα βάζουμε ανάποδα....✓✓
Δεν χάνει το άρωμα της, ούτε το χρυσαφένιο χρώμα της.... Καλή επιτυχία !

Συνταγή από Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη 27 Μαρτίου 2019

Μαρμελάδα Φράουλα !!!

Posted on 7:29 π.μ.by


ΥΛΙΚΑ

3 Κεσεδάκια φράουλες δλδ 1,1/2 κιλο
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κόφτη κουταλιά του γλυκού κανέλα
Μισό χυμό λεμονιού





ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις φράουλες
Τις κόβουμε στα τέσσερα κομμάτια,τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την μια κούπα νερό και την ζάχαρη
Μόλις αρχίσει το βράσιμο χαμηλώνουμε την φωτιά και ξαφρίζουμε
βράζουμε περίπου 40 λεπτά και στο τέλος παίρνουμε τις φράουλες από μέσα με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε μέσα στο μπλέντερ και τις κόβουμε...τοποθετούμε την μαρμελάδα σε μια άλλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την κανέλα και το λεμόνι,βάζουμε πάλι στην φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια και σε 5 λεπτά σβήνουμε
Αποστειρώνουμε τα βάζα μας μέσα σε κατσαρόλα με καυτό νερό μαζί με τα καπάκια τους και ρίχνουμε μέσα την μαρμελάδα καυτή κλείνουμε καλά και γυρνάμε Τούμπα τα βάζα μας και τα αφήνουμε για ένα βράδυ..!!
Το σιρόπι που θα μείνει το βάζουμε σε μπουκάλια και το χρησιμοποιούμε στα παγωτά...με αυτόν τον τρόπο έχουμε και μαρμελάδα και σιρόπι..!!

Συνταγή  Gogo Samiou-εκτέλεση Αrtemis Stamatis-Οι χρυσοχερες-ηδες



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Τρίτη 19 Μαρτίου 2019

Μαρμελάδα φράουλα !!!

Posted on 4:33 μ.μ.by


Η αγαπημένη των παιδιών κάθε ηλικίας... με γεύση ακαταμάχητη όταν είναι σπιτική. Μια απλή και γρήγορη συνταγή με την υπογραφή του Ν. Τσελεμεντέ για μια υπέροχη μαρμελάδα που θα λατρέψετε.

Υλικά
1 κιλό φράουλες ώριμες
700 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
χυμό ενός λεμονιού




Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε τις φράουλες, τις σκουπίζετε και αφαιρείτε το πράσινο κοτσάνι με τα φυλλαράκια τους.
Αν είναι μικρές τις αφήνετε όπως είναι, αν είναι μεγάλες τις κόβετε στη μέση ή στα τέσσερα.





Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5΄περίπου.
Ρίχνετε τις φράουλες στο σιρόπι και βράζετε για 5′, μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους.
Αφαιρείτε τον αφρό, που δημιουργείτε στην επιφάνεια του σιροπιού με τρυπητή κουτάλα.
Βγάζετε τις φράουλες και τις αφήνετε στην άκρη.


Βάζετε στην κατσαρόλα με το σιρόπι το χυμό λεμονιού και αφήνετε το σιρόπι να πάρει μια – δυό βράσεις ακόμη.
Ξαναρίχνεται στη κατσαρόλα τις φράουλες και τις βράζετε για 5-6 λεπτά μέσα στο σιρόπι.
Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα, σκεπασμένη με πετσέτα κουζίνας, για 12 ώρες τουλάχιστον μέχρι να κρυώσει καλά.
Φυλάσσετε σε αποστειρωμένα βάζα .

Πως αποστειρώνουμε τα βάζα ..
 Για να διατηρηθεί μια μαρμελάδα ή ένα γλυκό του κουταλιού για πολύ καιρό, θα χρειαστεί να αποστειρώσουμε πρώτα τα βάζα.
Τα πλένουμε (μαζί και τα καπάκια τους) και τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό.
Τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε στρώσει με μια καθαρή και σιδερωμένη πετσέτα κουζίνας.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, στους 100°C (αέρα ή αντιστάσεις) για 15 λεπτά.
Μόλις τα βγάλουμε, τα γεμίζουμε με το γλυκό.
Καλύτερα τα βάζα και το γλυκό να είναι ακόμα ζεστά.
Τα γεμίζουμε μέχρι επάνω, για να εγκλωβιστεί όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας στο βάζο. Κλείνουμε ερμητικά με το καπάκι και τοποθετούμε το βάζο ανάποδα μέχρι να κρυώσει καλά το περιεχόμενο. Με αυτόν τον τρόπο γίνεται κονσερβοποίηση και μπορούμε να φυλάξουμε το βάζο στο ντουλάπι μας για πολλούς μήνες.
Αν το ανοίξουμε, το βάζουμε στο ψυγείο.
Την αποστείρωση των βάζων την κάνω πάντα χρόνια τώρα σύμφωνα με τις οδηγίες του Στέλιου Παρλιάρου .

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)