Τρουφάκια !!!

 Τρουφάκια!!! Απλά τέλεια !!!

Υλικά (περίπου 60 τεμ.)

1 κούπα γάλα
250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1/4 κούπας κονιάκ
2 1/2 κούπες χοντροαλεσμένα καρύδια
1 κούπα βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
4 κροκάδια (προαιρετικά αλλά εγώ τα βάζω)
4 κούπες μπισκότα πτι-μπέρ χοντροκομμένα
300γρ. τρούφα για το τύλιγμα

Βράζουμε το γάλα. ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα σε κομμάτια και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα λείο μείγμα.
Κατεβάζουμε απο την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Ρίχνουμε και ανακατεύουμε το κονιάκ και τα καρύδια.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε τους κρόκους.
Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα του βουτύρου με αυτό της σοκολάτας.
Ρίξτε και ζυμώστε μέσα σ' αυτό τα μπισκότα.
Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες να σφίξει καλά.
Βουτώντας τις παλάμες σας στο κονιάκ, πλάσετε μικρά μπαλάκια και τυλίξτε τα στην τρούφα.

*τοποθετήστε τα σε γκοφρέ χαρτάκια θήκες, και βάλτε τα πάλι στο ψυγείο, ερμητικά κλειστά μέχρι να τα προσφέρετε. (διατηρούνται 1 μήνα στο ψυγείο και 2 μήνες στην κατάψυξη)

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Eleni Kappou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

"Φασολάδα αλλιώς" !!!

"Φασολάδα αλλιώς" .... με λουκάνικο και φέτα. Ότι πρέπει για το τσουχτερό κρύο.

120 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες
150 γρ. κρεμμύδι, σε μέτριο καρέ
150 γρ. καρότο, με μέτριο καρέ
100 γρ. σέλερι, σε μικρό καρέ
100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε μικρό καρέ
15 γρ. πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
20 γρ. σκόρδο
30 γρ. πελτέ ντομάτας
300 γρ. φασόλια, μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα
250 γρ. ντομάτα κονκασέ
1.200 γρ. ζωμός κοτόπουλο ή νερό
100 γρ. φέτα, τριμμένη
14 γρ. αλάτι

Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με κρύο νερό (να τα σκεπάζει και να περισσεύει) να βράσουν. Αφού πάρουν μερικές βράσεις, χύνουμε αυτό το νερό και κρατάμε τα φασόλια στην άκρη. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, την πιπεριά Φλωρίνης και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε τον ζωμό, τα φασόλια, την ντομάτα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και φέρνουμε σε βρασμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα.

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Eleni Kappou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Λουκουμάδες !!!

Λουκουμάδες ήθελαν τα πιτσιρίκια. Μόλις βγήκαν ζεστοί ζεστοί.

ΥΛΙΚΑ
• 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40γρ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι. ξερή μαγιά (περίπου 8 γραμ)
• 50γρ. βούτυρο
• 150γρ. γάλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 μεσαίο αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 5’ και έπειτα άλλα 10’ σε υψηλή.
Βγάζουμε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας, αλευρώνουμε ελαφρά, διπλώνουμε 2-3 φορές την κάνουμε μπάλα και τη βάζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ .
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να 2πλασαστει. (1,5-2 ώρες ανάλογα και με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος)
Την αδειάζουμε σε επιφάνεια αλευρωμένη, ζυμώνουμε/διπλώνουμε ελαφρά και ανοίγουμε φύλλο 1εκ. πάχος.

Κόβουμε δίσκους με κουπ πατ 10 εκ και στη μέση για να φτιάξουμε την τρύπα κόβουμε με ένα ποτηράκι του λικέρ/ρακί κλπ.
Απομακρύνουμε τα περισσεύματα ζύμης και ξανααπλώνουμε φύλλο, κάνοντας την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Τα μικρά κομματάκια της μέσης, ή τα αφήνουμε όπως είναι και τα κάνουμε λουκουμαδάκια ή τα προσθέτουμε στην υπόλοιπη ζύμη .
Στη συνέχεια τοποθετούμε τους δίσκους σε κομμάτια αντικολλητικού χαρτιού ψησίματος (12Χ12 εκ) , σκεπάζουμε, αφήνουμε ½ ώρα και στη συνέχεια πιάνοντας ένα ένα τα χαρτάκια με τους δίσκους τηγανίζουμε ανά 2 ή 3 σε φαρδύ και βαθύ σκεύος με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνοντας τα στο τηγάνι, αφαιρούμε με μια λαβίδα τα κομματάκια χαρτιού όπου ακουμπούσαν οι δίσκοι.
Μόλις τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές (τους γυρίζουμε εν τω μεταξύ) τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να τραβηχτούν τα πολλά λάδια και κατευθείαν μετά σε μπολ με ζάχαρη.
Καλή επιτυχία!

Eκτέλεση συνταγή φωτό από Eleni Kappou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μηλόπιτα Ρώσικη !!!

Sharlotka, η ρωσική μηλόπιτα! Για τις βραδινές λιγούρες...

Υλικά για την ζύμη:
1 κούπα χλιαρό γάλα
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κ.σ ζάχαρη
λίγο αλάτι
Μισή κούπα ηλιέλαιο
1 αυγό
500γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Υλικά για την γέμιση:
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
2 κ.σ. ζάχαρη
4 κ.σ. νερό
2 κ.σ. corn flaour
Λίγη κανέλα

Εκτέλεση:
Στο χλιαρό γάλα διαλύουμε την μαγιά την ζάχαρη το αλάτι το αυγό και το λάδι.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη.

Γέμιση:
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τα μήλα την ζάχαρη και την κανέλα τα σοτάρουμε και τέλος ρίχνουμε το μείγμα του corn flaour να γίνει μια ωραία κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Αφού είναι έτοιμη η ζύμη μας την κόβουμε σε μπαλίτσες σε μέτριο μέγεθος ανοίγουμε σε στρόγγυλα φύλλα.
Χαράζουμε με το μαχαίρι λίγο στην μέση δηλ. από το κέντρο προς την άκρη .

Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στην άκρη και τυλίγουμε περιμετρικά σαν χωνάκι και τα τοποθετούμε περιμετρικά σε στρόγγυλο ταψί.
Αφήνουμε να φουσκώσουν αλείφουμε από επάνω με αυγό διαλυμένο με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
 Όταν κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Eleni Kappou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γίγαντες με λουκάνικο !!!!

Φασόλια γίγαντες πλακί με λουκάνικο! Λατρεμένο φαγητό και ειδικά όταν τέτοιες μέρες το φτιάχνεις στο χωριό, στην κουζίνα της μαμάς!

Υλικά:
3 φλ. φασόλια γίγαντες
4 λουκάνικα χωριάτικα
2 κρεμμύδια σε φετάκια
1 καρότο σε φετάκια
Πράσο και πιπεριά Φλωρίνης
2 κ.γ.πελτέ  ντομάτας
3-4 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο ή σέλινο ή και τα 2
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
Σουρώνουμε και βράζουμε τα φασόλια με φρέσκο νερό.
Βράζουμε τα φασόλια για μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να τρώγονται.
Σοτάρουμε το λουκάνικο σε μια φαρδιά κατσαρόλα για 4-5 λεπτά και τα βγάζουμε.
Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά.

Προσθέτουμε το καρότο και το μαϊντανό. (Δεν είχα πιπεριά Φλωρίνης και πράσο αλλιώς θα έβαζα). Βάζουμε στο φαγητό τον πελτέ, το λάδι, την τριμμένη ντομάτα, το αλατοπίπερο, μια κουτάλα ζωμό από τα βρασμένα φασόλια και τα λουκάνικα και βράζουμε να δέσει το ζουμάκι 10-15 λεπτά.
Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε επάνω την σάλτσα με τα λουκάνικα.
Σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, χωρίς να στεγνώσει το φαγητό, να κρατάει το ζουμακι του.

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Ο χρήστης Eleni Kappou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπαμπαδάκια !!!!

Μπαμπαδάκια καταπληκτικά !!!

ΥΛΙΚΑ
250 γρ αλεύρι,
2 κ.σ.ζάχαρη,
μισό κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι,
3 αυγά χτυπημένα,
80ml γάλα και νερό μαζί ανακατεμένα,
20γρ νωπή μαγιά,
60γρ βούτυρο χλιαρό.
Σαντιγί,
Μαρμελάδα βερίκοκο.

ΣΙΡΟΠΙ..
500 γρ ζάχαρη,
300γρ νερό,
λίγο χυμό λεμονιού,
50γρ ρούμι μαύρο.

Βάζουμε σε μπολ την μαγιά με το νερό και το γάλα, τη μισή ζάχαρη και 3κ.σ. από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ με το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη. Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε την μαγιά, τα χτυπημένα αυγά και το χλιαρό βούτυρο.
Τα ζυμώνουμε 5 λεπτά.
Με λίγο λιωμένο βούτυρο βουτυρώνουμε μικρές φόρμες βάζουμε δόσεις όχι μέχρι πάνω γιατί φουσκώσουν.
Αφήνουμε να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170βαθμούς 35λεπτά περίπου.
Βγάζουμε τους μπαμπάδες και με ένα ξυλάκι τους τρυπάμε παντού και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι και όπως είναι καυτό ρίχνουμε τους μπαμπάδες μέσα, αφήνουμε να τραβήξουν λίγο και βγάζουμε με μία σπάτουλα.
Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και αλείφουμε ολόγυρα με πινέλο μαρμελάδα βερίκοκο.
Κόβουμε ένα καπάκι από πάνω και γεμίζουμε με σαντιγί.
Διακοσμούμε όπως μας αρέσει...
Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν. 🌺

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Alexandra-argiris Lessi-retsi ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Τρουφάκια ζαχαρούχου !!!

Από τα ποιο εύκολα γευστικά ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟΥ που έχω φτιάξει και θα φτιάξετε!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Βάζουμε στην κατσαρόλα 30 γραμμάρια βούτυρο να λιώσει!
Ρίχνουμε 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα(400 γρ) και 3 κουταλιές της σούπας κακάο και το ανακατεύουμε να δέσει να κολλάει!
Το κατεβάζουμε το τοποθετούμε σε πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει!
Στην συνέχεια βουτάμε τα χέρια σε κονιάκ πλάθουμε και τοποθετούμε σε καρύδα!!!!

Συνταγή εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! αΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!


 

Δείτε τη Συνταγή