Λαχανοντολμάδες-γιαπράκια ή σαρμάδες από Κοζάνη !!!

Υλικα:
Γέμιση:

500 γρ μοσχαρίσιος κιμας
500 γρ χοιρινός κιμάς
1 φλ ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο στον τρίφτη
αλάτι
πιπέρι
κόκκινο πιπέρι
μπούκοβο
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
1 φλ του καφέ κρασί μαύρο ή κόκκινο
χυμό απο 1 λεμόνι ή 1 κουτ γλ ξινό (μπαχαρικό)
1 κουταλιά της σούπας φυτίνη

λάχανο ζεματισμένο
πελτές

Εκτέλεση:
1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ενα μεγάλο σκεύος
2. Παίρνουμε τα φύλλα απο το λάχανο και τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε να κάνουμε τα γιαπράκια
3. Βάζουμε γέμιση και τυλίγουμε το φύλλο σφιχτά (σα ντομαδες)
4. Αραδιάζουμε τα γιαπράκια σε σειρές σε μια κατσαρόλα. Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε το σκληρό μέρος απ το λάχανο, για να μη κολλήσουν τα γιαπράκια και απομείνουμε με την όρεξη!!
5. Διαλύουμε σε νερό πελτέ ντομάτας ανάλογα πόσο κόκκινα τα θέλουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα
6. Στύβουμε ένα λεμόνι και ρίχνουμε λίγη φυτίνη και λάδι.
7. Σκεπάζουμε τα γιαπράκια με φύλλα από το λάχανο, ρίχνουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Θα είναι έτοιμα μόλις μαλακώσουν τα φύλλα απ το λάχανο.

Από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κουλούρα με φέτα αφρός απίθανη !!!

ΤΕΤΟΙΑ ΑΦΡΑΤΗ,ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΔΕΝ ΝΟΜΙΖΩ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΦΤΙΑΞΕΙ!!!ΕΓΩ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ!!ΣΑΣ ΣΥΝΙΣΤΩ ΝΑ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΕΤΕ! ΘΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΆΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ:
2 ποτήρια γάλα φρέσκο ζεστό,
1 ποτήρι σπορέλαιο,
1 φακελάκι μαγιά ξερή,
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα αλάτι,
1 αυγό,
1 ασπράδι αυγού,
1 κιλό αλεύρι(αυτό φυσικά όταν το ζυμώνουμε υπολογίζουμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το γάλα,την ζάχαρη και την μαγιά σε μπολ την ανακατεύουμε 2 λεπτά με σύρμα και το αφήνουμε 10 λεπτά!
Ρίχνουμε το σπορέλαιο, τα αυγά,το αλάτι και ανακατεύουμε με σύρμα!
Συνεχίζουμε ρίχνουμε 2 ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε με.σύρμα 3 λεπτά!
Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε θέλουμε αφράτη ζύμη!
Την σκεπάζουμε για 1 ώρα!
Συνεχίζουμε τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και την ανοίγουμε ένα φύλλο όχι πολύ λεπτό!

Παίρνουμε ένα πιατάκι και με το στόμιο του κόβουμε δισκάκια!
Αυτά τα δισκάκια κόβουμε το καθένα στην άκρη δηλαδή μια μαχαιριά τοποθετούμε τριμμένη φέτα και το κλείνουμε γύρω γύρω!
Τα τοποθετούμε στο ταψί!
Τα αφήνουμε για μισή ώρα!
Τέλος χτυπάμε 2 κρόκους.αυγών με 1 φλυντζανάκι του καφέ σπορέλαιο και τα αλείφουμε!
Και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο μεσαία σχάρα αντιστάσεις μέχρι να κοκκινήσουν καλά (εμένα έκανε 30 λεπτά)!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπαμπαδάκια !!!!

Φτιάξτε όμορφα μπαμπαδάκια και απολαύστετα με τους φίλους σας !!!

Υλικά και εκτέλεση για 30 κομμάτια.
6 αυγά
1 μίση ποτήρι ζάχαρη
1 μίση ποτήρι αλεύρι.
1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
1 μπέικιν φακελάκι
1 βανίλια όλα ανακατεμένα με το αλεύρι.
1 ποτήρι νερό..

ΣΙΡΌΠΙ
4 μισή ποτήρια νερό.2μισή ζάχαρη.έβαλα 2 ζάχαρη να μην είναι.πολύ γλυκό.1 πορτοκάλι κομμένο για άρωμα .7λεπτα βράσιμο
ΣΙΡΌΠΙ ζεστό γλυκό χλιαρό.

 ΓΕΜΙΣΗ
2 μόρφατ
1 ζαχαρούχο.
γλυκό κεράσι.

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι με όλα ..λαδώνουμε τα φορμάκια και βάζουμε Από 2 κουταλιές στο.καθένα.ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 180 για 20 με 25 λεπτά ανάλογα το φούρνο...σιροπιάζομαι .
Αφήνουμε να κρυώσουν τα κόβουμε στην μέση τα γεμίζουμε  και.τα γαρνίρομαι με τη σαντιγί κ το κερασάκι !! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΚΑΛΗ ΑΠΌΛΑΥΣΗ !!

Εκτέλεση φωτό από Theodosia Xalvatzh οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατόπιτα Θεικη !!!

Για τους λάτρεις της σοκολάτας ...Θεική σοκολατόπιτα !!!!

Υλικά

3/4 κούπας αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του.
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
3/4 κούπας. ζάχαρη
4 αυγά μεγάλα
1/2 κούπα αραβοσιτέλαιο
2 κ.σ. κακάο
1 πρέζα αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κουταλιά κακάο

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

2 σοκολάτες γάλακτος
1 φλυτζανάκι του καφέ φρέσκο γάλα
1 φλυτζανάκι αμύγδαλα κοπανισμένα και καβουρδισμένα

Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά τη ζάχαρη με τα αυγά το λάδι μέχρι να ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε κοσκινισμένα αλεύρι, το σιμιγδάλι κακάο και αλάτι και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σ’ ένα ταψάκι 15χ15 με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180C. Για 30′ περίπου το αφήνουμε να κρυώσει και του βγάζουμε την λαδόκολλα και το βάζουμε στο ταψάκι πάλι και ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά στη κατσαρολίτσα και τα αφήνουμε να βράσουν για 5′. Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι, το κατεβάζουμε από την φωτιά και το ρίχνουμε την σοκολάτα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Στο τέλος ρίχνουμε τα αμύγδαλα. Τώρα ρίχνουμε το σιρόπι στο γλυκό και περιχύνουμε με το γλάσο.

Συνταγή από Gogo Samiou -Eκτέλεση φωτό από Theodosia  Xalvatzh  oi χρυσοχερεσ-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Πορτοκάλι γλυκό κουταλιού !!!

Υπέροχο πορτοκάλι γλυκό !!!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1κιλό πορτοκάλι
3κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό λεμόνι
αρμπαρόριζα
κρόκο Κοζάνης
3κσ μέλι 🍯

Ξύνω τη εξωτερική σάρκα από τα πορτοκάλια τα ξεπικρίζω 3 φορές σε νερό που κοχλάζει από 5 λεπτά κόβω τα πορτοκάλια σε κομμάτια αφαιρώ τα περίσσια νεύρα από το πορτοκάλι.
Μισοδένω το σιρόπι και έπειτα βάζω τα πορτοκάλια στο τέλος το λεμόνι 🍋 αρμπαρόριζα και το μέλι 🍯 το κρόκο Κοζάνης το βάζω μέσα στο νερό για να βγάλει το κεχριμπάρενιο χρώμα του μόλις το γλυκό κάνει άσπρες φουσκάλες τότε έχει γίνει ,είναι έτοιμο !!
Το αφήνω να κρυώσει και το τοποθετώ σε βάζα !

Εκτέλεση φωτό από Σοφια Γρηγοριαδου ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα !!!

 ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΟ ΡΟΛΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΥΛΙΚΑ:
6 αυγά,
80 γραμμάρια ζάχαρη,
80 ml σπορέλαιο,
125 γραμμάρια αλεύρι,
1 βανίλια,
100 γραμμάρια μαρμελάδα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα ασπράδια με 20 γραμμάρια ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα!
Χτυπάμε.τους κρόκους με 60 γραμμάρια.ζάχαρη και 1 βανίλια!
Ρίχνουμε 25 ml λάδι!
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε κοσκινισμένο το αλεύρι φαρίνα απ και ανακατεύουμε με μαρίζ!
Προσθέτουμε την μισή μαρέγκα και ανακατεύουμε πολύ απαλά!
Ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε!
Τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά!
Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί το ρηχό του φούρνου και τοποθετούμε το μείγμα το ισιώνουμε απαλά και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο μεσαία σχάρα αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά!
Στην συνέχεια τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον πάγκο το αναποδογυρίζουμε βγάζουμε την λαδόκολλα το αφήνουμε να κρυώσει και στην συνέχεια τοποθετούμε την μαρμελάδα και το ρολάρουμε σφιχτά!
Το αφήνουμε 20 λεπτά και στην συνέχεια το ανοίγουμε και το κόβουμε!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Λάχανο με χοιρινό !!!

ΠΟΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ!!! ΣΠΕΣΙΑΛ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
Πλένουμε και καθαρίζουμε το λάχανο από το χοντρό κοτσάνι και το κόβουμε σε κομμάτια!
Βάζουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο να κάψει σοτάρουμε τα κομμάτια κρέατος και ρίχνουμε μέσα το λάχανο!
Βάζουμε αλάτι,μαυροπίπερο,ρίγανη,κόκκινο πιπέρι το βάζουμε στο χαμηλό με κλειστό το καπάκι να μαλακώσει το λάχανο!
Διαλύουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και το ρίχνουμε μέσα!
Αφήνουμε 5 λεπτά να βρίσει και προσθέτουμε νερό βραστό και το αφήνουμε στο χαμηλό μέχρι να δέσει!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή